The Midtøsten kjøkken er veldig paradoksalt fordi det er mangfoldig og samtidig ha en viss grad av homogenitet. Kjøkkenet har en ottomanske regimet touch i det. Det er noen vanlige ingredienser som oliven og olivenolje, pitas (runde brød), honning, sesamfrø, Sumac (blomstrende plante), kikerter, mynte og persille. Noen kjente retter som gledet sig over hele verden er kibbeh (ris og hakket kjøtt) og shawarma (smørbrød-lignende wrap med variasjoner av kylling, lam eller geit). De har også populær alkoholholdig drikk kalt 'arak'. Det finnes mange tradisjonelle oppskrifter fra Midtøsten som er rike på vitaminer, mineraler og antioksidanter. Matvarer som hummus og lam inneholder smak og nutrition.The tradisjonelle oppskrifter fra Midtøsten inkluderer flatbrød, linser, frisk frukt og nøtter, rå grønnsaker, lam, biff, geitost og ulike typer yoghurt. Lam er en integrert del av enhver tradisjonell oppskrift. Det er en allsidig kjøtt som kan marinere, bakt, grillet, grillet eller stekt. Foruten forberedelser fra lam, er hummus annen tradisjonell oppskrift som har vunnet popularitet gjennom årene, takket være sin eksponering mot vest. Det er en veldig næringsrik oppskrift laget av kikerter og garlic.The kebab er en delikatesse nytes i alle deler av verden. Laget av varianter av kylling og lam, er kebab hjørner funnet på veikanten restauranter over Syria, Libanon og Jordan.Besides Kebab og kjøttretter, er den israelske salat en enkel rett som består av tomater, løk og paprika. Denne salaten er en kompliment til alle Midtøsten meal.And hvis du føler at mye har blitt diskutert om kjøtt, så la oss gå til den søte! Lokma er tyrkisk stekt søt deig dekket i enkel sirup. Det er generelt brukt som et akkompagnement til kaffe. Knefe er en tradisjonell libanesisk dessert laget med phyllo (papir-tynne ark av deigen) og cheese.So en rik mat og et stort utvalg å utforske og velge mellom-israelske, libanesiske, tyrkiske og listen bare fortsetter!
Av: Kiron Abraham