Hvis du er i hermetisering din egen frukt eller mat, da du mest sannsynlig vet at det finnes flere forskjellige måter du kan gå om hermetisering. De tre viktigste hermetisering metoder er vannbad hermetisering, damp hermetisering og press hermetisering. Hver av disse forskjellige metoder har sine egne fordeler og ulemper. Du er i ferd med å se at de er ikke alle like og faktisk vannbad hermetisering kan brukes for bare et lite utvalg av matvarer, mens trykk og damp hermetisering er egnet til et mye bredere utvalg av matvarer. Å vite dette på forhånd vil sikre at du ikke ender opp med å kjøpe feil canner i nær future.Water bad hermetisering er kanskje den mest grunnleggende og begrenset av alle hermetisering metoder. Vannbad Canners er bare i stand til kan mat som har høye sure nivåer. Dette inkluderer ting som syrlig frukt og grønnsaker, for eksempel syltetøy, gelé og tomater. Bare noen svært få utvalgte grønnsaker er veldig syrlig og de resterende har svært lave sure nivåer. En annen begrensning av vann batch Canners er at de er begrenset i forhold til hvor varmt de får. Maksimumstemperaturen mulig med en vann canner er 212F. Dette er ikke et problem hvis du er hermetisering høy syre frukt, men å effektivt kan andre frukt og grønnsaker du vil trenge en canner som kan nå mye høyere nivå. Hvorfor er temperaturen viktig? Du canner må nå et visst nivå for å drepe alle bakterier i maten du hermetisering. Hvis du ikke da bakterier vil forbli, og dette kan være en fare for din health.Steam og trykk Canners kan nå en maksimumstemperatur på 250F, som er mer enn nok til å drepe alle bakterier i lav syre grønnsaker og kjøtt. Dette er den viktigste fordelen med å bruke en damp eller trykk Canner over vannbad canner, være i stand til å nå en så høy temperatur gjør at hermetisering omtrent alle slags frukt eller grønnsaker eller kjøtt er ikke et problem med disse Canners. Forskjellen mellom et trykk Canner og dampbad canner er minimal. De er nesten identisk med den eneste store forskjellen mellom dem er at press Canners er mye større og har som regel en slags skuff eller flere enheter som gjør hermetisering enklere og raskere. Annet enn dette har de evnen til kan de eksakte typer frukt, grønnsaker og meat.Which canner du kjøper er egentlig avhengig av hvor alvorlig du er i ferd hermetisering. Hvis du bare starte opp så et vannbad canner kan være akkurat riktig for deg, men alle som er erfaren eller planer om å ta opp hermetisering full tid bør vurdere å kjøpe enten en damp eller press canner. Muligheten til å nå langt høyere temperaturer gjør det mulig for damp og trykk Canners til kan nesten alle slags frukt, grønnsaker og til og med kjøtt der ute. Ulempen er at disse Canners er litt mer komplisert og dyrere. Hvis du fortsatt er usikker på hvilken du skal kjøpe, kan du prøve å lage en liste over alle slags ting du har tenkt å kan og hvis du finner ut at brorparten av dem er frukt, så et vannbad canner er riktig for deg, men , hvis listen består av både frukt, grønnsaker og kjøtt, er er bare ett trykk eller damp canner vil passe dine behov
By:. Creztor Tessel