Det finnes flere forskjellige typer mat som faller inn under den overordnede kategorien av hva vi som amerikanere refererer til som 'sushi'. Den mest kjente variasjon, er at av makizushi en lang rull bestående av ris, nori og fyllinger som har blitt skåret i 6-8 biter. Nigiri består vanligvis av bare et stykke rå fisk over en del av ris. Sashimi er bare et stykke rå fisk. Makizushi er normalt delt i to varianter. Futomaki, eller 'fett sushi "består av et lag av nori på utsiden, deretter klebrig ris, så i hvert fall to forskjellige fyllinger i midten. Hosomaki, eller "tynn Maki 'vanligvis består av bare én bestanddel i midten, som regel et stykke rå fisk, selv om grønnsaker og frukt som kan benyttes. Hvis nori er rullet opp inni rullen stedet for å vise på utsiden, kalles det uramaki, eller innsiden ut maki. Dette ble først gjort fordi amerikanerne ikke likte å se den grønne nori på utsiden av rullen. Noen av de vanligste varianter av maki ruller har dukket opp spesielt for å appellere og tilfredsstille vestlige ganer og mat. Disse er ikke teknisk vurdert å være autentisk japansk sushi, men de er veldig populære og kan være svært velsmakende. Den vanligste og 'vestlige' oppskrift på maki ruller er California roll. The California roll er vanligvis laget innsiden ut og består av imitasjon krabbe, agurk og avokado. Utsiden av rullen er noen ganger stenket med tobiko, eller flygende fiskerogn. The California roll er populært fordi det er sett på som en "ikke-risiko 'sushi, fordi den ikke har noen rå fisk. Det kom fra en japansk sushi kokk i Los Angeles i 1970 som innså at fet tekstur avacodo var en perfekt plassholder for rå tunfisk, som den opprinnelige oppskriften kalt for. The California Roll er kreditert med å spre sushi popularitet i USA States.A felles versjon av California roll er Boston roll. I Boston roll, er imitasjon krabbe kjøtt erstattet med posjert reker. Agurk, avokado, ris og nori forblir den samme. Ofte er krydret saus tilsatt til en Boston rull, enten på rullen på på toppen. En krydret reker roll er en annen variant på tradisjonell sushi sikker på å appellere mer til Westernized ganer. Den bruker posjert reker, som Boston roll, men reker er hakket i stedet for hele. Pikant saus er nødvendig nå, og avacado er erstattet med skiver vårløk. Krydret reker roll er vanligvis laget som en utenfor tykk rull, men kan også bli rullet som en hånd roll eller et skip roll. Det er til tider toppet med finsnittet Myoga. Tunfisk roll er en av de mest grunnleggende varianter av maki sushi å forberede. På japansk, er det referert til som tekkimaki. Den består bare av sushi ris, nori, og sashimi-grade tunfisk (rå tunfisk). Tunfisk roll er tradisjonelt rullet opp utenfor tykk eller tynn, varierende hva du foretrekker. Dynamitt ruller er en annen ta på en tradisjonell tunfisk roll. I sushi fusion, refererer dynamitt til noe krydret. Dynamitt ruller er tunfisk ruller med krydret majones helles over dem. Majones blir deretter stekt med en kokk lommelykt. Krydret tunfisk roll er litt mer komplisert enn vanlig tunfisk roll. Den er laget med tunfisk avskjær forberedt til spicy tuna blanding i stedet for skiver av tunfisk. Krydret tunfisk er laget med tunfisk avskjær, vårløk, chili olje, og noen japansk majones. Den hakket tunfisk kan også ha krem ​​lagt til det å gjøre konsistensen silkier. Det er da blandet med agurk biter for å lage en tradisjonell krydret tunfisk roll. Det er vanligvis rullet som en utvendig tykk rull. The Tijuana roll serveres som en utenfor tynn roll. Den består av tynne skiver gul hale tunfisk og skiver jalapeno Peppers. Det trenger ikke noen wasabi fordi jalapeno er allerede krydret. Edderkoppen roll er en spesielt merkelig utseende sushi roll laget med tempura-stekt soft-shell krabbe rullet av seg selv. Det er vanligvis rullet som en utenfor tykk rull med beina stikker ut. Michigan roll er en variant av den tradisjonelle krydret tunfisk roll som har smelt rogn krydret saus og avocado å motvirke styrken på tunfisk. Det er vanligvis rullet som en utvendig tykk rull. Bortsett fra maki ruller, en annen vanlig form for sushi er nigiri sushi. Nigiri sushi ikke alltid har nori, som maki ruller gjøre, og vanligvis bare består av et stykke rå fisk over en ball av sushi ris. Ulike sauser eller krydder kan brukes, men det er egentlig bare en slags rå fisk og sushi ris
By:. Tony Fliven