Memphis er kjent for sin BBQ og hevder å ha best hvor som helst. Memphis stil BBQ feires hvert eneste år i mai på en av de største BBQ festivaler innenfor nasjonen. BBQ kan være en utrolig regionale parabolen og selvfølgelig hver eneste del av nasjonen hevder at det er enkelt type BBQ er den fineste, eddik, sennep, eller tomat, biff, svinekjøtt eller kylling, krydret eller mild, tørr eller våt. Hva setter Memphis stil BBQ bortsett fra resten av landet? Den MeatThe kjøtt i Memphis stil BBQ er alltid svinekjøtt, mest spesielt ribbeina eller trukket svinekjøtt for smørbrød, men ribbeina mest av alt. Kuttet og høy kvalitet på thepork i Memphis stil BBQ spiller en mye mer dominerende rolle enn i andre typer BBQ. Smaken fra svinekjøtt helt av seg selv spiller en stor rolle. Den favoriserte kutt for ribbeina er St. Louis type, som blir en full sparerib rack og trimming det ned til god, ryddig ribs.Wet eller Dry? Memphis BBQ er tradisjonelt tørr. Dette betyr ikke at kjøttet er tørket ut, tvert imot det er saftig og saftige. Det betyr at de er smaksatt med gnir og kan muligens bli servert med saus på siden for valgfri dyppe i motsetning til blir tilberedt og servert "våt" eller i saus. Memphis ribbeina er oftest røkt som gir dem sin egen eksklusive smak. De kan muligens bli "vasket" gjennom å røyke ved hjelp av en blanding av krydder fra gni og juice eller ketchup for å legge til litt ekstra fuktighet. Langsom matlaging lar smakene av rub smelte sammen med kjøttet og generere saftig, mørt ribs.The RubThere finnes mange varianter av gnir som det er Memphis kokker. Selvfølgelig siden dette kan være der av varemerket smaker fra de forskjellige BBQ butikker kommer fra, oppskrifter for gnir er godt bevoktet hemmeligheter! Bunnen av hver og en av de gnir er paprika som gir den unike rik, rød farge. Ta med noen varme, inkluderer noen salte og din egen fantasi og du har din BBQ gni. Memphis stil BBQ gnir er tradisjonelt milde og tungt brukt. Fuktigheten på kjøttet blander seg med all gni å utvikle det helt egen tykk saus for kjøttets overflate
By:. Larsen Markston