Mens han levde i Guatemala i 1970 jeg hadde muligheten til å møte et par fra Europa. Kona var fra sørlige Sveits og mannen fra Nord-Italia. Vi ble invitert til middag på huset deres en kveld og ble servert en nydelig, rik kaningryte over spaghetti nudler, med en flaske Chianti vin. Etter å ha bodd bare i USA for mine første 20 årene av livet, hadde jeg ikke vært utsatt for kanin som mat. Jeg var blitt vant i Guatemala til å spise alle slags fantastiske mat jeg aldri hadde sett eller hørt om tidligere. Jeg hadde ingen betenkeligheter med å prøve rabbit.Though som var over 40 år siden, lever som kaningryte levende i mitt minne som en av de beste rettene jeg har spist. Jeg prøvde å finne en oppskrift som det, men har hatt noen suksess. Jeg prøvde en gang å lage en kanin lapskaus og det var fint, men absolutt ikke den fantastisk rike smakene av at lapskaus den europeiske par servert. Dessverre har jeg aldri fått sin oppskrift, men har drømt om det siden. Det kan være at på grunn av tid og avstand, har jeg bygget opp smaken minnet i mitt sinn, men kanskje ikke. Jeg var så usikker på hva du kan forvente på den tiden, så jeg var svært glad for å nyte den parabolen så thoroughly.I gang spiste hare i Chicago, som også ble forberedt deilig, men det kaningryte fortsatt topper min liste over ønsker å prøve en mer tid. Kanin kan finnes i mange matvarer og spesialitet markeder, og disse er trolig domestisert. Domestiserte eller oppdrettet kaniner vil være mindre gamey enn hvis anskaffet i naturen. Kanin kalt for i oppskrifter kan erstattes med kylling, kalkun og muligens også svinekjøtt. Hare er gamier, en mye tyngre rødt kjøtt som krever forskjellige oppskrifter. De er vanligvis kjent som jackrabbits, eller i nord, er det snøskohare. Jegere er mer sannsynlig å koke kanin eller hare enn andre folk i USA. Oppskrifter som krever hare kan vanligvis erstatte en annen rødt kjøtt for hare. Biff eller vilt, selv villsvin, kunne erstattes i oppskrifter ringer for hare.I ville elske å bli gitt en mulighet til å prøve å tilberede en kanin lapskaus. Det eneste problemet er å finne en oppskrift. Min en time trial ble ingen suksess, men maten var god. Jeg er skeptisk til å prøve på nytt med et annet lite spennende resultat. I disse dager, med internett så utbredt, er det oppskrifter overalt. Det er mer mulig i dag å finne noe som ville omtrentlig den fantastiske kanin lapskaus oppskrift enn enda et par år siden. Det kan være at kaninen var en gang kjent som en fattig mann mat, og depresjonen epoken sannsynlig gjort at ideen pinne. Kanin har blitt sett ned på som en kjøtt kilde for de fattige. Da advent av super dagligvarer der alle kjøtt er ren og pakket har gjort folk late som ren, pakket kjøtt var aldri et levende dyr. Alt kjøtt kommer fra et levende dyr. Kaniner er spiselig og deilig, med den ekstra bonus av å være et sunt kjøtt. Variasjon er viktig i kostholdet, enten kjøtt, grønnsaker eller grain.I tenkt å fortsette søket etter den oppskriften for en sørlig sveitsisk eller norditalienske kanin lapskaus, og håper å finne den eller liker man det. Jeg oppfordrer folk til å bli mer eventyrlystne i spising deres. Vi har blitt et samfunn der alle kjøtt utenom biff, er svinekjøtt, kylling eller kalkun betraktet eksotisk, og vi er redde for å prøve noe nytt. Åpne ditt sinn for nye matvarer og smaker. Det er så mye mangfold å være hadde. Takk for at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern