galangal eller galanga rhizom går mange navn samt vitenskapelige navn. Det er en større galangal og en mindre galangal. Den formelle tittel for galangal anlegget brukes mest til matlaging er Alpinia officinarum. Det ser veldig mye ut som ingefær og er relatert til ingefær, men der slutter likheten. Galangal er et rhizom eller underjordisk stengel. Det er skarpere og varmere og mer som sennep enn ingefær. Det er en ting som gir thailandsk matlaging noen av sin varme. En annen galangal er kanskje brukes oftere som en urtemedisin av de samme asiatiske kulturer. Dette mangfoldet ser langt annerledes med lang fingerlike roots.Galangal vokser i Øst-og Sørøst-Asia, og også i Øst-Himalaya og Sør-India. Den brukes i de fleste asiatiske kulturer og en gang ble ofte funnet eksportert til Europa. Som det er ulike typer galangal, noen land bruker man variasjon og andre land ytterligere. Kina bruker en annen type galangal enn Thailand, for eksempel. Den polske bruk galangal til smaken vodka og russerne fortsatt bruke den til smaken eddik og noen likører. Oljen som produseres fra galangal er vanlig i India. En vanlig Southeast Asian bruk for galangal gjør et lim med roten sammen med sjalottløk, hvitløk og chili. Denne pastaen brukes til å smaken sjømat eller kjøtt curries.If interessert i å plante galangal, og du bor i et frostfritt klima, velger en godt utformet og frisk sunn jordstengler, og plante den i godt betinget jord. Tillate god plass, som en gang etablert, får galangal ganske stor og vokser til ca 5 meter høy. Anlegget har lang mørkegrønne, spyd formet blader og hvite, rosa eller lavendel søtt duftende blomster som sterkt ligner iris. Det kan dyrkes som prydplante. Når godt etablert, for å høste rhizom, rykke opp en del og klippe det free.Galangal rot er av hardere fiber enn ingefær og vil kreve en skarp kniv til å skjære. Innsiden er også mye mer kremhvit enn ingefær. Hvis du bruker fersk galangal, finne en ung rot, som de stramme med alderen. Pounding roten bidrar til å frigjøre mer av sine smaker. Sine sterke smaker blande godt med bruk av kokosmelk, for eksempel i kokos baserte supper. Hvis du bruker fersk, rå rot i en varm og syrlig salat for eksempel skjære roten ekstremt tynt som det er intenst aromatisk og pungent.As fersk galangal er ikke tilgjengelig mange steder, er alternativet den tørket eller pulverisert variasjon. Tørket galangal har en muskier og rootier smak enn den skarpe bitt av fersk rot. Når bakken, mister det smaken lett, som med de fleste bakken krydder. Den brukes i noen indiske retter, og noen ganger i krydder blanding kalt Ras el Hanout fra Øst-Afrika. Galangal er også brukt som en urtemedisin mye som ingefær, for magen plager, dårlig fordøyelse og stimulere utgivelsen av mage juice for å hjelpe fordøyelsen. Det sies å være krampeløsende og antibakteriell og som ingefær, for å hjelpe seasickness.Thank at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern