Assorted Baklava er en samling av ulike typer arabiske søtsaker som forbrukes som desserter samt tilbudt som gaver i land i Midtøsten. Det er en veldig ønsket samling av søtsaker som har vært en svært lang tradisjon i region.These bakverk er laget av mel deig og fylt med en rekke nøtter. Den mest ønskede type fylling er pistasjnøtter. Andre typer av fylling er også populære over hele verden. I Libanon er pinjekjerner og cashewnøtter ønsket også. I noen land, valnøtter er de foretrukne nøtter. Arrangementer av diverse Baklava inkluderer vanligvis stykker fra alle typer bakverk og fra hver type fylling. Tatt i betraktning at det finnes mer enn ti forskjellige typer, og hver type kan være fylt med en av de fire nevnte typer nøtter, kan en ansamling enkelt omfatte mer enn førti varianter. Dessuten kan muttere som fyller også kombineres for å fylle i blandinger. For eksempel er det populært i mange land i Midtøsten til å bruke en blanding av pinjekjerner og cashewnøtter i stedet for bare pinjekjerner eller bare cashewnøtter i disse bakverk. Basma er en annen type dessert laget av Knafeh deig. I stedet for å være crunchy som de fleste Midtøsten kaker som er laget av phyllo deig, er Basma seigt og ofte fylt med en blanding av pinjekjerner og cashewnøtter. Pistasj fylt Basma er ikke veldig populært. Hver type har sine egne særtrekk. På en måte har hver en hvis unike og sin egen form og smak. Ikke to stykker er de samme, og ikke to stykker smake lignende. Det er tilfelle, selv om alle de varianter av disse bakverk er laget av de samme ingrediensene. De mest forskjellig i måten de er forberedt og bakt. Original Baklava er den eldste blant alle disse forskjellige typer. Som de fleste av dem, er det laget av phyllo deig og nøtter. Det ser ut som en sandwich av nøtter fordi den er laget av deiglag som dekker et tykt lag av nøtter fra begge sider. Det er også toppet med sukkersirup, som gjør det søte. Denne deigen er kjent over hele verden. Folk over hele verden elsker å ha det som dessert. Kol Weshkor er en annen type assortert baklava som også er laget av phyllo deig. Det er faktisk laget av de samme ingrediensene som den opprinnelige Baklava stykke. De begge har samme type deig og de samme ingrediensene, men de ser veldig forskjellige, og de smaker veldig annerledes også fordi de inneholder ulike mengder av nøtter og sukker sirup. Borma er et unikt stykke i form av aksje og smak i tillegg. Den er laget av det som kalles Knafeh deig. Den er laget av mel og vann, men tar form av lange strenger som er fleksible i starten. I Borma, er strengene først rullet inn i sylindere som er fylt med nøtter og deretter bakt. Baking det gjør strenger stivne og ta sin endelige form. For nøtter fylling, pistasjenøtter, pinjekjerner, og cashewnøtter er populære options.All disse typene er vanligvis ikke tilbys alene. De er oftest tilbys som en ordning der folk ville spise et par stykker, en fra hvert slag. Det er derfor de er ofte kuttet i små biter. Oppsummert består assortert Baklava av mange typer bakverk der hver og en har sin unike egenskaper. Hver type har sin egen form og smak uovertruffen av noen annen brikke i samlingen
By:. Linda Kamp