Noen matlaging tips og oppskrifter på mat vilt, hjort kjøtt, bruker friske urter. Mest vilt er overcooked som er en skam. Hvis vilt ikke var "alderen" på innhøsting et godt middel for å fjerne eventuelle "gamey" smaken er å marinere kjøttet i 24 - 48 timer å fjerne den smaken i en rødvin. Hvis du har hatt carpaccio med grillet ute, røde inni, er det svært lik den nedenfor vilt oppskrift som er svært velsmakende. • Hvitløk salt og nykvernet pepper på utsiden, etter marinering i en billig crappy rødvin for 24 timer (kan ikke bruke min godt drikkevann ting! J) • Sear vilt i veldig varm stekepanne i ca 2 minutter på hver side, • Sett i baking pan, kjørte en rosmarin stem på langs gjennom kjøtt og sette rosmarin blader rundt den i brødformen, • Også vite hvor sjelden kjøttet var med ingen tegn til noen synlig fett, alle mager, så jeg smurte par klapper av smør langs øvre kant slik at når går inn over ville holde fuktig og meld smaker, • Kok noen poteter og små gulrøtter i sjakk tilført vann i ca 10 minutter til precook dem • Blandet grønnsaker i panne med vilt og kastet grønnsaker lett med rosmarin, hadde • Ovn blitt forvarmet til 500 så sette kjelen med kjøttet i ovnen og umiddelbart slått temperaturen ned til 350 og bakt i 10 minutter, • Ut av ovnen, sitte i 5-6 minutter for juice for å stabilisere og skive i medaljonger for et perfekt måltid. De vilt medaljonger kan serveres på ris, alene, eller på toppen av bulgur hvete ulmet i biff lager. Serveres med fersk kål som er ulmet i kyllingbuljong og et godt rugbrød og flaske fin Cabernet eller Pinot blanding. Andre alternativer for mindre magert vilt kutt er vilt burgere eller malt vilt og lage chili, lasagne osv. eller gjøre noen steker. Langsom matlaging i crock potten leger alle matlaging feil! Også kan gjøre ovenfor oppskrift med disse tilleggene: Ta timian, salvie, tilsett litt sprut av Worchester saus og også en skvett av en god balsamicoeddik til tenderloina og sted inn i en 500 graders ovn i ca 5-7 min.Deer Indrefilet bør være varm bare på innsiden og er best tjent sjelden med noen saus igjen å helle over og serverer den på ris eller poteter med grønne bønner. Også, trenger ikke å marinere, hvis det er alderen først, hvis du er jeger og høste hjort selv. Når det er mulig alder på minst en uke, og kan alderen opp til tre uker, spesielt en eldre bukk eller doe. Minimum aldring er en uke, selv ung hjort, og kan være grunnen til vilt viser seg å være så bra uten de ovennevnte marinade. Men det er bare mulig hvis du er jeger og kan alder umiddelbart. Hjort hjort kan ikke overlates unbutchered for noen betydelig tid etter hogst
By:. Bob-O