Når det gjelder ost laget av sauemelk, er det flere former å velge mellom - myk eller hard, sterk eller mild. Men uavhengig av tekstur eller smak, er én ting sikkert for alle sauemelk ost - det er veldig deilig. Og hvis du ikke har prøvd å ha denne osten ennå, er det aldri for sent å prøve en P'tit Basque! P'tit Basque er en upasteurisert og ukokt hardt sauemelk ost som kommer fra Pyreneene, grensen som skiller Frankrike og Spania. Mens de fleste av de kjente oster i dag har eksistert i hundrevis av år, er dette spesielt fransk ost annerledes. I motsetning til sine andre slektninger i osten pårørende, er denne osten den yngste som debuterte bare i 1997.Although P'tit Basque er teknisk svært ny ost, er det laget ved hjelp av tradisjonelle metoder. Det er produsert ved hjelp av de samme teknikkene som lokale gjetere brukt flere hundre år siden. Den aller første P'tit Basque ble laget av ren sauemelk at bøndene satt til side mens melke sine ewes.Cheese fra sau er regnet som den ultimate belønningen for ost elskere. Ost laget av sauemelk smaker definitivt bedre enn kumelk ost og geitemelk ost fordi den inneholder en høyere smør og proteininnhold enn ku eller geitemelk. Det gjør noe sauemelk ost ekstremt rik på de to svært viktige komponenter som gjør god ost. Den har en unik kvalitet som slår ut i en viss dybde og kompleksitet som er fraværende i andre cheeses.For laktose intolerant, er dette en veldig flott alternativ til vanlig kumelk ost. Imidlertid er den viktigste helsegevinst at man kan få fra en sauemelk ost som P'tit Basque sin høye kalsium innhold - det vil bare trenger to kopper sauer melk for å få den daglige minimum kalsium kravet for en gjennomsnittlig person, mens det tar tre til fire kopper kumelk å gi den samme nutrition.Sheep 's melk ost er ofte en ervervet smak, så det er bedre hvis du starter med noe "vennlig mot tungen" som P'tit Basque. Den har en mild smak fordi det er bare alderen for sytti dager. Det betyr at det er veldig hyggelig i tungen, smaker som nøtter og frukt med hint av karamell. Så før du går videre til mer alderen sauer oster som har mer komplekse og Sheepy smaker, starte din sau ost eventyr med P'tit Basque first.You kan tjene det med skiver tomater, olivenolje og litt brød, eller lage en sandwich av det - P'tit Basque ikke vil skuffe deg når det kommer til smak og aroma! Skjær noen epler, åpne en fersk Burgund, og bestille P'tit Basque ost i dag fra din favoritt ost butikk
By:. Michael Binetti