Er det virkelig en sesong for øl? Jeg absolutt liker øl året rundt, men finner meg selv å velge for en kald brygge oftere i varmere vær. Denne tiden av året ser ut til å ringe for lettere og mer forfriskende drikke, men visste du at øl bare kan være bedre drikke valget for å nyte med gourmet ost? Beer, som vin, har noe til felles med ost. Alle disse produktene er hyrde og utformet ved hjelp av tradisjonelle metoder som dateres tilbake århundrer. Vin, øl og ost snakke om en bestemt kultur, et sted og en tid. Sammenhengen mellom øl og ost er spesielt sterk siden dyrene melkes for ost spiste korn brukes til ølbrygging. Det er mulig at din nese og gane kan plukke opp lignende smaken profiler. Sette til side sin naturlige tilhørighet, kanskje den viktigste grunnen til å pare øl med ost er at karbonatisering og rask kvaliteter øl oppdatere munnen og vaske bort tungen belegg rikdom av ost. Enkelt sagt, de smaker godt together.With det brede spekter av innenlandsk, importert, og håndverket øl nå tilgjengelig, velge den rette kan være like overveldende som å velge en passende vin. Heldigvis har vi inngått et samarbeid med Peter Estaniel, grunnleggeren av Better Beer bloggen til å gi oss en assist. Ta en titt på vår Gourmet Cheese and Beer Paringsguide for Peters anbefalinger for din neste gourmet ost og øl smaker. Cheese Type: Fresh Fresh oster er ikke alderen og vanligvis er hvite og lys i smaken, glatt og noen ganger frisk. Prøv chevre (geitost), bøffel mozzarella eller feta.Peter 's Picks: Lyset sitrus karakter Hvit Beers (Unibroue Blanche de Chambly, Wittekerke) og hveteøl (Erdinger Weissbier, Weihenstephaner hefeweissbier) gifter seg godt med melkesyre tang av ferske oster. Cheese Type: Bloomy innkapslet i en hvitaktig, spiselig skall, bloomy oster er ofte fløyelsaktig, gooey med en mild smak. Legg Brie, Camembert eller Pierre-Robert til osten styret for en dekadent treat.Peter 's Picks: Pilsner, med sin balanserte smaken og mildt bitter finish, vasker ganen av kremet, bloomy oster. Prøv Trumer Pils, Spaten Pils. Cheese Type: Washed Rind AKA "Stinky Oster". Under aldringsprosessen, er vasket svor oster vanligvis badet i en saltlake eller vaskes med sprit som vin, øl eller et ånder. Det er denne saltlaken prosess som gir osten en aromatisk kvalitet. Nesten alle har oransje eller rødlig hued rinds. Ikke mild og ikke skarp, vasket svor oster er rikt på smak. Gi Taleggio eller Epoisses en taste.Peter 's Picks: India Pale Ale (Blind Pig IPA, Stone IPA) og belgiske stil Mørk Sterke øl (Chimay Grande Reserve, Gouden Carolus Grand Cru av keiser) har nok gusto å stå opp til makten av disse cheeses.Cheese Type: Alderen, Hard CheesesAs oster modnes, stivner det og konsentrerer seg i smaken. Prøv vår 3 år gamle Cheddar, Aged Gouda og Piave.Peter 's Picks: En halvliter engelsk ale (Samuel Smiths Nut Brown Ale, Newcastle Brown Ale) er den tradisjonelle drikke av valget for Cheddar. The Nutty og karamellisert smak av alderen Gouda og Piave samsvarer godt med brune ales, som well.Cheese Type: Blå Den blå-grønne årer gi blåmuggost sitt slag. Oppført fra sterk til sterkest i pungency er kremet Gorgonzola, nutty Stilton og salte Roquefort.Peter 's Picks: Intense oster som blues kan temmes med søte, fruktige øl. For en unik godbit, prøv en bringebær smakstilsatt øl som belgisk Lambic (Lindemans Framboise) med blåmuggost til dessert
By:. Sara Kahn