Hvis du e-post eller chatte på nettet med noen frekvens, har du kanskje lagt merke til en spredning av akronymer som brukes. BTW (forresten), LOL (ler høyt), OMG (oh my goodness) og WTF (hva f ***) har funnet veien inn i vårt daglige elektronisk kommunikasjon. Det er et annet sett med akronymer kan være lurt å bli kjent med når du handler for gourmet ost og fine viner - AOC, DPO og DO. Og mens det er viktig å vite hva de betyr, vil du sannsynligvis aldri trenge å si ordene i deres ikke-forkortet form - med mindre selvfølgelig, du ønsker å vise frem dine nyvunne foodie knowledge.These ost akronymer gjelder bare oster laget i Old World. Den europeiske union (EU) har utviklet "Beskyttet opprinnelsesbetegnelse" - en kulinarisk opphavsrett, hvis du vil. Bare matvarer med PUD status er den autentiske versjonen. Strenge regler for produksjon spesielt til beskyttet mat og vin som region, oppskrift og metode. Landene i Frankrike, Italia og Spania har større mengder mat og vin som drar nytte av denne merkesystem og hver har en annen akronym reflekterer oversettelse til sine respektive language.Appellation d'Origine Controlee (AOC) er den franske versjonen av EUs PUD lover og styrer matvarer som gourmet ost, kylling, linser, honning, smør og god vin. Dannelsen av de franske merking av matvarer lover ble først brukt til Roquefort i det 15. århundre da produksjonen ble regulert av det franske parlamentet. Et par hundre år og og et par hundre oster senere, er det bare 40 oster beskyttet av AOC etiketten inkludert våre favoritter - Brie de Meaux, Camembert de Normandie, Comte, Epoisses, og selvfølgelig, Roquefort. For å illustrere hvor strenge disse lovene er, kan Roquefort bare bli navngitt som sådan forutsatt at melk fra bestemte flokker med sauer er brukt, er osten alderen i de naturlige Combalou grottene i Roquefort-sur-Soulzon, Frankrike og må injiseres med Penicillium roqueforti muggsopp produsert i samme cave.To gjøre vondt forvirrende, benytter Italia to akronymer å beskytte mat og vin. Italienske viner primært bruke Denominazione di Origine Controllata (DOC) oppdraget mens gourmet mat som prosciutto de Parma, balsamico eddik, olivenolje, gourmet ost og selv San Marzano tomater bruke Denominazione di Origine Protetta (DOP). Gorgonzola, Parmigiano-Reggiano, Pecorino Romano og Fontina er bare noen av oster fra tildelt DOP status.Spain regulerer vin og mat som olivenolje, Jamon Serrano (spekeskinke), sherry eddik, og gourmet ost hjelp Denominación de Origen ( DO). Noen spansk DO oster du kan bli kjent med, inkluderer Cabrales blåmuggost, Manchego og Zamorano.With alle akronymer i livet ditt, lurer du kanskje på om du trenger å huske mer. Bare det å vite at de eksisterer og holde et øye med dem kan være nok til å hjelpe deg å oppdage fantastiske og spennende eksempler på tradisjonell mat og vin fra disse europeiske landene. Når du shopper for gourmet mat og vin, se etter disse forkortelsene sted på etiketten. Enten du finne de akronymer på gourmet ost, god vin eller annen spesialitet matvarer, vil du føle deg trygg å vite at du velger en smak av kvalitet, arv, sted og en følelse av mennesker. Som å ta en tur uten å forlate hjemmet
By:. Sara Kahn