Jeg er ikke sikker på om deg, men vi New Yorkere er å få hamret av enda en blåsende snøstorm. Det synes ankomsten av våren kan ikke komme snart nok selv om det er bare 23 dager til vårjevndøgn. Hvorfor ikke tenne bål, få koselig og omfavne vinterdepresjon - blåmuggost, som is.Winter er en flott tid å utforske gourmet blåmuggost siden det parene perfekt med hva jeg anser for å være et kaldt vær sipper - Tawny Port. Jeg først slått opp nesen på Port gitt medisinsk, hoste-sirup aroma. Men med en slurk, så jeg lyset og vil nå Extol dydene av en 20 år Tawny Port. Med smak av honning tørket frukt og en nøtteaktig finish, er Tawny Port glatt, søt og deilig. Det gjør den perfekt folie for en dristig og pikant blå. Etter en solid vinter måltid, er dette en ideell gourmet ost kombinasjon for dessert.While er vi delvis (? Eller skal vi si Portial) til vår amerikanske Artisanal Cave-Aged blåmuggost, vi har også et par andre Port-verdige favoritter: Gorgonzola Dolce - Gorgonzola Dolce er en kremet og frisk blåmuggost fra Italias Lombardia-regionen. Lett å spre, er Gorgonzola Dolce (som betyr "søt") ikke så sterk som Gorgonzola Piccante (aka Mountain Gorgonzola). Prøv det på en baguette toppet med skiver moden fiken. Mangia! Stilton - En tradisjonell Tawny Port sammenkobling, hyller Stilton fra England der det er blitt produsert siden 1720. Tett, rik og kremet med hint av nøtter, er Stilton utmerket på egen hånd eller med en skvett av kvede paste.Generally, jeg er ikke en fan av røkt oster, men Rogue meieriet sin Smokey Oregon Blue er en åpenbaring. Ikke bare er Rogue meieriet den første til å lage blåmuggost på vestkysten av USA, men de er også den første som noen gang røyke blåmuggost. De røyker sin robuste blå enn hasselnøtt skjell. Dette gir en søt nuttiness og kjøttfulle nyansere dristighet av blue.So hvis du har de fancy lite sherry briller, den typen som tvinger forlengelse av pinky finger, nå ville være et godt tidspunkt å støv dem av. Unn deg selv til magen oppvarming libation av Tawny Port og litt bite av gourmet blåmuggost - perfekt motgift til de tilsynelatende endeløse dysterheten av vinteren
By:. Sara Kahn