Indisk mat er godt kjent i vestlige land for sin stor bruk av krydder og dens deilige sauser. Curry og linse baserte retter er et par av de populære menyelementer på indiske restauranter som finnes i USA, og det er også en standard tilknytning til denne sjangeren av mat. Men når samme curry forbruker besøk India og opplever noen av de store mat tilbys i landets restauranter de blir ofte overrasket over hva de finner. En av de interessante sider ved indisk mat er at den er svært relevant for kulturen. Mye av landets kulturelle evolusjon og utvikling er reflektert i sitt kjøkken. Dette gjør servering i landet mye mer av en kulturell opplevelse enn en enkel sult oppfyllelse anledning. Og dette er også en av grunnene til at mange verden reisende uttrykker den oppfatning at de får et perspektiv på lokale kulturen ved prøvetaking mat som er basert der. Mange insisterer på å spise bare på lokalt eide restauranter og diners når de reiser og bruker India som det perfekte eksempel, det virkelig kan være en fin måte å bli kjent med en bestemt kultur. Noen av de vanlige aspekter av indisk mat kan bli funnet i restauranter og hjem kjøkken i India, men de er også reflektert av indisk mat som serveres over hele verden. En av de viktigste forskjellene er bruken av grønnsaker. I India kan dette være ekstremt regionalt basert som de bruker mye grønnsaker i matlagingen sin, og de bruker vanligvis det som vokser i nærheten av dem. Dette ville bli påvirket av restauranter som er basert i andre land. Et annet fellestrekk for indisk mat som er typisk unik for det er omfanget av vegetarisme som finnes over hele landet. Og mens mange restauranter i den vestlige delen av verden som tjener indisk mat har også et stort utvalg av vegetariske elementer, de fleste av disse etablissementene har også et stort utvalg av kjøtt basert retter. Det er generelt en mye større representasjon av kjøtt basert retter som serveres på restauranter i vestlige land enn det man finner i restauranter i India. Dette er en annen, og ofte mer uttalt variasjonen i indisk mat som finnes i land og i verden. Noen av stiften indisk mat ingrediensene er ris, grønnsaker og krydder. Belgfrukter er også en standard element og en av de viktigste
By:. Bob Adams