Verden av marinader og gnir kan være ganske forvirrende for nybegynner kokk. Noen sier at biff marinader er et must, mens andre anbefaler bare salting din biff og kaste den på grillen. Du vil høre at marinader mørt kjøtt, og at de stramme det, at noen er bedre enn andre, og at visse ingredienser arbeide magi på en billig biff. Er det sannhet i noe av det? La oss ta en titt på noen av de grunnleggende bak marinering å hjelpe deg med å finne de beste biff marinader for situation.First din, akkurat det er en marinade? I de fleste tilfeller er det en smakfull væske med mildt til sterkt sure basen som brukes til å få smaken i kjøttet. Væsken gjennomsyrer din biff, infusjonen det med smaken av marinaden. Vanligvis vil du ønsker å la biffen hvile i marinaden for et par timer bare. Det kan være fristende å anta at hvis to timer gjør en biff mer øm, deretter lengre tid ville gjøre det enda bedre, men det er ikke tilfelle. En lignende tankegang fører til altfor sure marinader, som har en lignende effekt på lang marinering - tøff steak.You se, i første omgang, syren i en marinade kan bidra til avdekke proteiner, noe som resulterer i en mindre seig biff. Men hvis du lar biffen i for lenge, spesielt i et veldig surt biff marinade, vil du finne at det motsatte effekten oppstår. De raknet proteiner bond tilbake opp og danne en tøff, gummiaktig kjøtt. Så, ikke bli fristet til å overdrive det med marinade din. Litt er bra, men mye er ikke nødvendigvis bedre. Start ut ved å følge instruksjonene på noen marinade oppskrift veldig nøye. Som vil hjelpe deg å få de beste resultatene. Når du vet hva du gjør, kan du ta deg tid til å gjøre en liten bit av experimentation.As til ingrediensene til marinaden som fungerer best, er det vanskelig å si hvilken du skal velge. Det hele avhenger av din personlige smak. Noen foretrekker sitron baserte marinader, mens andre liker eddik. Noen marinere sin steker i en alkoholisert marinade. Ananas og papaya inneholder biff marinader vil inneholde enzymer som mørt kjøtt, bryte ned proteiner. Men du bør bruke dem med omhu. De legger en god smak og lage en mindre seig biff, men de vil også redusere en god biff til grøt hvis det brukes for mye. Disse fruktene er overraskende kraftig, og bør brukes med forsiktighet når du oppretter din biff marinades.You bør også huske på at en stor marinade ikke kan lagre en laber biff. Det er et uheldig faktum, men en ekte en. Å lage en god biff, må du starte med en god biff. Mens biff marinader kan sikkert forbedre et stykke kjøtt som er litt under klasse, er det best å velge de beste biffene tilgjengelig for deg. Kombiner den med din favoritt marinade, bruk litt forsiktighet i å tilberede den, og pass på at du holder kjøttet før du skjærer, og resultatet vil være en deilig biff som vil imponere din familie og venner. Prøv noen biff marinader i dag, og tenke på resultatene. Det er den beste måten å få en familie favoritt
By:. Brian Garvin & Jeff West