Prime rib biff er litt annerledes enn en vanlig biff, siden det er vanligvis tilberedes som en stek, ikke på grillen. Prime rib kommer fra primal ribben, snarere enn spesielt å være Prime grade kjøtt. Offisielt, det heter en biff rib stek, og det kan også bli referert til som en entrecôte. En bit av prime rib vil omfatte en del av rib bein selv og leppe eller cap - fett marmorert muskel. Vi pleier å lage biff ved å gni utsiden med krydder og salt, og sakte reasting det over tørr varme, men å røyke det i to til tre timer før steking er en populær grill method.It er viktig ikke å forveksle prime rib for en Prime grade biff. Vanligvis kan du ikke finne denne karakteren av kjøtt på matbutikken, men det er nok av biff alternativer i valg og velg karakterer. Ikke gå for den magreste kjøttet, men. Den har mindre smak, og en god prime rib vil inneholde fett marmorering. Dette gir mer smak, som gjør beinet inkludert i biff. Se etter rød biff med tynn hvit marmorering, ikke mørk rød eller grå kjøtt. Fett bør aldri være gul eller snusket looking.For det beste kjøttet, prøv tørr aldring. Dette er litt vanskeligere å finne, og er mer sannsynlig å være tilgjengelig til en slakter butikk enn på et supermarked. Tørr alderen kjøtt har mye svinn, og vil bli dyrere. Men, smaken er verdt det, siden den aldrende prosessen produserer mer øm, flavorful kjøtt. De fleste kjøtt er våt alderen, noe som gir større volum (mindre fuktighet rømming), men mindre god smak og mindre mørt kjøtt. Aldri kjøpe kjøtt som ikke har vært i alderen mindre du planlegger å gjøre denne prosessen yourself.A god biff bør velges nøye, og av høyeste kvalitet kan du råd til. En lavere grad av kjøtt kan ikke bli bedre ved gode matlaging teknikker, uansett hvor hardt du prøver. Det er rett og slett ikke mulig. Dette betyr at du bør ta deg tid til å få den beste biffen du kan. Hvis en ikke er tilgjengelig i ditt område, vurdere å bestille en for en spesiell anledning. Det er mange gode postordre biff selskaper tilgjengelig now.Buying er lokalt alltid best når det er mulig, selvfølgelig, og det er en god idé å bli kjent med din slakter. Han eller hun kan hjelpe deg å få det beste kjøttet til den beste prisen. Men for de menneskene som bor der en god slakter ikke er tilgjengelig, bestilling kvalitet steker er mye bedre enn å måtte feste med lav kvalitet biff. Ta deg tid til å lære markører for en god biff, og du får en flott matopplevelse som er verdt å bruke tid og penger
By:. Brian Garvin & Jeff West