En god kvalitet olivenolje starter med Extra Virgin Olive Oil (EVOO), som er en overlegen grad av olivenolje som er produsert fra første pressing av oliven ved fysiske midler, eller sentrifugering, og det kan ikke inneholde noen raffinerte oljer. Også har det mindre enn 0,8% surhet (FFA). For århundrer helse eksperter har tatt til orde for at forbruket av olivenolje fremfor andre spiselige oljer. Extra Virgin Olive Oil har mer antioksidanter og kan redusere produksjonen av dårlige cholesterols, lindre fordøyelsesproblemer og også bidra til å redusere risikoen for kroniske sykdommer, inkludert cancer.Then det er Virgin Olive Oil, som er lik Extra Virgin, men med litt høyere surhetsgrad (mindre enn 2%). På samme måte kan Virgin Olive Oil ikke inneholde noe raffinert oil.Then vi kommet til den felles blandet Olive Oil, som ofte er billigere fordi den inneholder hovedsakelig raffinerte oljer blandet med virgin olivenolje. Dette gir en mildere smak og mild aroma og er opp til 3,3% fri surhet. Pure Olive Oil er bra for koking og steking, og inneholder mindre antioxidants.Extra Virgin Olive Oil skal vise fruktige egenskaper som det er en naturlig oliven fruktjuice. Gode ​​oljer bør ha en god balanse mellom fruktighet, bitterhet og pungency og fremfor alt bør være fresh.Australians dyrke sine egne oliven i visse deler av landet. En av de mest respekterte dyrkere er Pukara Estate i Øvre Hunter Valley i New South Wales. Den kjølige vintre la oliventrær å hvile og samle krefter før den lange varme sommeren som følger og disse klimatiske forhold, samt terrenget, gir den perfekte miljø å vokse premium kvalitet olives.Pukara Estate har vunnet en rekke anerkjente priser rundt Australia for deres produkter siden 2003 som demonstrerer sin egenart. De distribuerer sine produkter gjennom Australia til gourmet og god mat forhandlere, inkludert online gourmet og god mat butikk australske Tru Blå, der i et par klikk kan du kjøpe et bredt spekter av førsteklasses olivenoljer for enhver spesiell dining anledning.
Av: Tru Blå