Fast food er et fenomen som de fleste mennesker i verden er kjent med. Imidlertid er langsom mat mindre kjent. Navnet slow food er litt villedende som det er mye mer enn det motsatte av fast food. Slow food bevegelsen talsmenn mer enn bare omsorg og oppmerksomhet til hva vi spiser. Den tilbyr et alternativ til hektisk moderne liv ved omfattar den filosofien bak hvorfor og hvordan vi bør spise ved å gi informasjon om sourcing råvarer, metoder for matlaging og positive sosiale sider ved å spise og dele et måltid. Hva er Fast Food For å forstå hva slow food egentlig er, må vi forstå hva det er motgift til: fast food. Vanligvis refererer begrepet hurtigmat til raskt tilberedt mat med lav kvalitet råvarer og tilberedning som serveres i engangsemballasje på franchise restaurantkjeder, uavhengige utsalg og kiosker. Det er ofte over priser, lav i ernæringsmessig verdi, og spist "on the run". Det er ofte produsert i et industrielt miljø, pre-pakket, og deretter sendt til forhandlere hvor det kan varmes opp eller kokes raskt. Mens noen fast food er sunt, for eksempel sushi, rask stekt eller grillet fersk kjøtt og grønnsaker, bakte poteter, salater, ferske smørbrød, er de fleste ikke. Vanlige gatekjøkkenmat som hamburgere, pommes frites, fisk og chips, pizza og kebab er ofte svært bearbeidet og inneholder store mengder tilsetningsstoffer, er høy i kalorier, trans fett, sukker og salter, og kommer i relativt små porsjoner. Hva er Slow Food? Slow food er et system av verdier som er utviklet for å bekjempe de skadelige effektene av fast food. Dens hele ethos sentre på ideen om "å leve et rolig liv, som begynner ved bordet." Slow Food-bevegelsen ble dannet i Italia i 1986 og har vokst til rundt 83 000 medlemmer i 122 land. Blant de viktigste verdiene den fremmer og oppfordrer er den utstrakte bruken av regionale og lokale råvarer, tradisjonelt landbruk og matlaging metoder, og dele den glede av forsiktig og langsomt forberedt og tilberedt mat i selskap med andre som alle fostrer et sunt sinn og kropp . Imidlertid yter sitt mandat også til bevaring av regionale og kulturelle matvarer og ingredienser som planter, frø og husdyr gjennom programmer som for eksempel smak utdanning, og tilbyr støtte til de som ønsker å kilde og fremme tradisjonell, lokal mat av høy kvalitet som er mer næringsrike og smakfull enn rask food.Health BenefitsBy spise og vedta den sosiale holdning av slow food, kan både kroppslig og mental helse kan forbedres mye mer enn en fast food diett. Fast food-leverandører, spesielt i USA, oppfordrer forbrukerne til å kjøpe "Supersize" som har bidratt til problemet med fedme, noe som øker risikoen for høyt blodtrykk, diabetes, blodsykdommer felles problemer. Fast food er ofte spises fort, som ofte er anti-sosial og dårlig for fordøyelsen. Med slow food, er et måltid laget til en spesiell hendelse. Under tilberedning av maten, folk tar deg tid til å slappe av og dele en samtale, som strekker seg langt etter måltidet er ferdig. Fordi slow food er laget av ferske, lokale råvarer og produsere (ofte økologisk, dermed fri fra menneskeskapte kjemikalier), diners har trygghet å vite hvor maten kommer fra og at det gir høy ernæringsmessig verdi. Mange er overrasket over å høre at tregere spise hjelpemidler vekttap. Den betingede atferden til å spise før vi er fulle er en kompleks prosess som avhenger av hvor mange ganger vi tygge, hvor lenge vi spiser for og mengden av mat vi spiser. Hvis vi tygge og spise saktere og bruke mer tid ved bordet, de fleste synes at det tar mindre mat for å føle full.Lifestyle BenefitsIn tillegg, er å spise gjort morsommere på grunn av deling. Måltidene har tradisjonelt vært en tid da folk kan komme sammen og ikke bare dele et måltid, men bindingen. Dette gir tettere relasjoner med venner og familiemedlemmer som er lykkeligere på grunn av sharing.Eating saktere gjør oss i stand til å smake mer. Fast food er laget for å bli spist raskt, noe som er grunnen til at det har konsentrert smak. Imidlertid ikke smaken ikke vare lenge, og er til syvende og sist ikke er tilfredsstillende. Slow food på den annen side, er laget med de beste råvarer og råvarer som er pakket full av naturlige smaker. Når vi spiser sakte i avslappende omgivelser, opplever vi flere smaker, teksturer og aromaer, og vil få ny forståelse av vår mat
By:. Harry Young