Catalunya eller Catalonia er en semi-autonome provinsen i Øst-Spania. Avgrenset av Middelhavet, Pyreneene og Els Ports fjellkjeder. Regionen er svært forskjellig fra resten av Spania med sitt eget språk og skikker. Som med alle andre i Spania det katalanske folket nyte en god fiesta spesielt når maten er involvert. Selv de minste landsbyene vil arrangere en fiesta å vise fram sine moreller eller kvaliteten på oliven oil.In Tarragona regionen Calçotada er en av de første fiestas av våren. For en utenforstående temaet kan virke en smule merkelig og kanskje ikke verdig en fiesta. Men når du har prøvd den saftige stekt kjøtt av en Calcot dyppet i solen varmet pikant saus, er stole på meg du vil være converted.The området Valls spesielt godt kjent for Calçotada. Her sammen med tårnene i teetering mennesker (alltid toppet med et lite barn selvfølgelig) kan du nyte mat og drikke blant vakre omgivelser i Middelalderparken city.If du lever lenger unna hvorfor ikke lage din egen Calcot Fiesta? For det første må du spore opp noen Calçots av din egen. Dette er et utvalg av fullt modne, søte spansk løk. De er tatt ut av lagring og plantet i høst. Pærene vil deretter delt inn i ti eller flere store vårløk. Plantene er "jordet opp" som de vokser til forvelle bladene og fremme masse hvit flesh.Come tidlig på våren scallion typen skuddene er trukket opp og kastet rett på en grill som skal grilles til utsidene er helt svart. De ytterste bladene er trukket bort for å avsløre myk søt kjøtt som er dyppet i en terte, nutty saus av tomater, hvitløk og tørket chili. Hvis du har rimelig kjølige vintre vil du være i stand til å dyrke dine egne Calçots fra noen hjemmedyrkede løk igjen i butikken kommer tidlig høst. Det er mer informasjon om hvordan å vokse Calçots her. Hvis du ikke kan vokse eller finne autentiske Calçots du kan ha lage en calçotada med store vårløk, vårløk eller baby purre. Grønnsakene skal være frisk og juicy.If du ikke har kull grill du kan alltid koke calcots innendørs på en støpejern stekepanne eller tilsvarende. Husk at du virkelig vil ha dem til å sverte slik at du kanskje ønsker å åpne vinduene! Alle må spise sine Calçots stå opp for å minimere rotet som det er vanligvis mye løk juice og saus drypper fra chins! Hver familie har sin egen versjon av den tradisjonelle Calcot saus. Hvis du ikke har en katalansk Mama vise deg deres prøver en å følge med Calçots prøve å lage din egen hjemmelagde romesco saus recipe.Don 't glem å tjene masse ferskt brød å suge opp all den herlige juice fra Calçots og Romesco saus. Det bør være nok av olivenolje for folk å kle sine Calçots om ønskelig også. Og selvfølgelig, siden dette er en foodie fiesta bør det være nok av god vin for de voksne også! The calçotada er en fantastisk fest og grundig rotete moro. Så kom igjen, slippe løs din indre katalansk og lage din egen calçotada snart
By: Lec Watkins