I motsetning til det mange tror , prosessen som brukes til å lage alle former for jerky er ikke radikalt annerledes i måten jerky ble gjort tusenvis av år siden . Ja , har jerky eksistert siden begynnelsen av sivilisasjonen ! La oss ta en titt tilbake og se hvordan begrepet jerky har kjørt parallelt med utviklingen av vår sivilisasjon som helhet. La oss gå tilbake til tiden før nedtegnet historie. Forhistoriske mannen var i stand til å leve i områder som hadde klar tilgang til mat og vann . På dette punktet , besto menneskets kosthold for det meste av frukt . Som mannen kommet og begynte å smi våpen , fikk han muligheten til å jakte . Følgelig ble kjøtt en integrert del av menneskets diett men ble forbrukt i sin rå form . Siden kjøttet ble konsumert rå, kunne det bare brukes for ett måltid eller sittende, ellers ville det ødelegge . Til slutt fikk man muligheten til å manipulere brann . Dette var en stor utvikling av flere grunner. Med hensyn til matproduksjon , tillot bruk av ild mann å lage og utvikle matvarer som var bedre og sunnere. Men dette innovasjon også tillatt mannen å tørke kjøtt ved hjelp av en metode som kalles " røyke ". Denne prosessen fjernet større del av vanninnholdet fra kjøtt , rendering det et ugjestmildt miljø for bakterier. Nå kunne man krysse større avstander og utforske nye territorier siden han hadde evnen til å lage mat forsyninger som ikke ville ødelegge lett . Du kan forestille deg hva en enorm effekt dette hadde på utviklingen av vår art . Geografisk mobilitet er kanskje en av de viktigste utviklingen i menneskehetens historie fremgang . Så neste gang du spiser et stykke beef jerky , husk at denne matvaren er ikke bare en bit av tørket kjøtt , snarere er det en integrert del av vår kulturarv og vår historie
By: Robin Wood
.