For ikke lenge siden leste jeg en artikkel som startet "Gourmet Chocolate er en enestående glede", kunne jeg ikke vært mer enig?. God kvalitet sjokolade har en rikdom og sensualitet, som ikke matches av noen annen mat etter min mening. Alle sansene blir stimulert av denne saftig godbit. Hele opplevelsen av å spise en god sjokolade starter med den skarpe snapping lyd som du bryte et stykke fra baren som forteller deg at mengden av rike kakao tørrstoff langt oppveier sukker. De rike, glossy farge med en skinne som kommer fra dypt inne i baren er en fryd for øyet, er lukten et fristende forløper til den fantastiske smaken stimulerer appetitten selv før sjokolade når munnen. Så kommer glatt silkeaktig følelse som sjokolade begynner å smelte på tungen og forsiktig bader smaksløkene som det sakte frigjør dype, varme smaker som er nesten dekadent i sin luksus og richness.The kildemateriale for noen sjokolade er kakao bønner, det er i produksjonsprosessen at gourmet Sjokolademaker demonstrerer ferdigheter som øker hans produkt utenom det vanlige. Ferdighetene er involvert i inngåelse av god sjokolade er litt forskjellig fra de som kreves i lage god vin - Raffinert blanding og modning er like viktig, selv ned til å bedømme hvor mye gjæring som foregår. De fleste kakaobønner er gjæret litt før du sender til sjokolade produksjonsenhet for videre behandling og hvor mye tid brukt i denne tilstanden er kritisk til utviklingen av den endelige smaker i chocolate.Once gjæret bønner ankommer bestemmelsesstedet de er stekt og knust å frigjøre full smaker før de blir blandet med et minimum av ingredienser. I de fineste sjokolade bare en svært liten mengde sukker og et hint av vanilje er lagt til, akkurat nok til å åpne smaksløkene for fyldigere smak av kakao. De fleste gourmet sjokolade stå alene uten behov for ekstra ingredienser, men de egner seg til de mer eksotiske kombinasjoner som glede våre sinn med sin kompleksitet, som for eksempel trøfler smaksatt med slåpefrukter dynket i Gin at jeg har nylig hatt gleden av å spise. Mest sjokolade av denne kvaliteten er produsert av håndtverker sjokoladeforretninger som produserer små grupper av utsøkte håndlagde herligheter, men det er noen større produsenter som produserer sine sjokolader på denne måten, er Hotel Chocolat for example.the kakaobønner som brukes i kvalitet sjokolade finmalt før de blandes med de andre bestanddeler og lengden av steketiden er kritisk for utviklingen av smakene samt konsistens av det ferdige produkt - og viktigste, hvor jevnt den smelter. Sjokolade bør aldri tygges, men heller lov til å forsiktig vikle seg rundt tungen din før smelter bort forlate minnet av sin smak dvelende i munnen og mind.Good kvalitet sjokolade er ikke bare en glede å spise, men også har betydelige helsemessige fordeler sammenlignet med heller mer ubehagelig 'godteri' stil produkter som er lastet med sukker og tilsetningsstoffer. Den høye kvaliteten av ingrediensene sikrer at vitaminer og mineraler som er avgjørende for god helse er tilstede i en form som er lett tilgjengelig for kroppen som gir næring og gir frigjøring av endorfiner i hjernen som øker humøret og føle deg bedre . Samtidig gourmet sjokolade ble ansett å være en luksus, og var både vanskelig å få tak i og dyrt. Men med den økende bevissthet om skaden som dårlig kvalitet matvarer kan gjøre med oss, er flere og flere mennesker verdsette gleden av god mat - og god sjokolade er ikke noe unntak fra denne regelen. Det er skjønnhet ligger i sin enkelhet, bare noen få, høykvalitets ingredienser blandet for å skape en harmonisk helhet. Hva bedre valg av gave kan det være enn noe som virker så luksuriøse og dekadent og er samtidig så veldig sunn og frisk
By:. Cherrie Carew