Vanilla sjokolade er vanligvis tenkt som hvit sjokolade. Det er en pågående uenighet om hvorvidt vanilje sjokolade er enda en sjokolade i det hele tatt. Når man tenker på noe laget av sjokolade, er bildet i hodet av en mørk eller rik brun bit av tastiness. Vanilje og sjokolade er på motsatt ende av skalaen med sjokolade i farger og taste.the prosesser for å lage vanilje sjokolade er det samme som med mørk sjokolade, er forskjellen i ingrediensene. Vanilje sjokolade er laget av sukker, kakaosmør, melk eller melkepulver og vanilje. The Food and Drug Administration gjenkjenner ikke hvit sjokolade som en sjokolade i det hele tatt, som hvit sjokolade inneholder ingen kakao tørrstoff i det hele tatt. Det er en organisasjon som jobber med å ha hvit sjokolade anerkjent siden, uten denne standarden, vanilje sjokolade kan inneholde vegetabilsk fett i stedet for kakaosmør, og dette kan påvirke smak og kvalitet. Prosessen i hvilken forskjellige sjokolade er gjort er det samme. Når frøene er modne inni frukten av treet, er pods plukket av. Frøene blir deretter plassert i solen for å tørke ut og denne prosessen tar opp til en uke. Dette gjør at frøene til å gjære og tørke. Bønnene har forskjellige smaker, avhengig av hvor de er dyrket, hvordan de er behandlet, og hvordan de er blandet med andre bønne varianter. Sjokolade maker blander bønner for å skape den rette blandingen av smak. Noen sjokolade produsenter bruker Vanillin i stedet for ekte vanilje, noe som kan påvirke kvaliteten og smak av vanilje sjokolade. Den første prosessen for sjokolade er å være finmalt til en pasta. Det følgende trinn er å tillate massen å utvikle sin smak og glatt tekstur. Dette stadiet kalles conching eller elting. Den glattet sjokolade er så herdet for å oppnå riktig temperatur. Deretter ble blandingen helt i former eller på et spesielt preparert overflate for å tillate den å avkjøles. Det blir deretter pakket og pakket. Den tiden er tillatt i disse prosessene vil påvirke utfallet av kvalitet, smak og tekstur av det ferdige produktet. Det er et alternativ å anvende en blanding som kalles konfekt belegg, som også kan refereres til som "sommer"-belegg. Det er her en vegetabilsk belegg ligner soyabønne-olje eller palmekjerneolje, benyttes istedenfor kakaosmør. Så mange mennesker kan velge vanilje sjokolade strengt på smak, å ha muligheten til en vanilje basert sjokolade gir en fin avveksling fra den opprinnelige melk og mørk sjokolade tilgjengelig
By:. Terry Roberts