En sjokolade mold er et hulrom, vanligvis laget av plast, som brukes for å danne sjokolade i ønskede former. En sjokolade mold kan vanligvis tåle opp til 160 grader F av varme så bør brukes med lav varme smeltende sjokolade. Enkelte former er laget av gummi eller silikon, mens andre sjokolade former er laget fra metal.Most sjokolade muggsopp produsere en sidige sjokolade som er flate på den ene siden og formet på den andre. Noen produsenter tilbyr tredimensjonale former som skaper en fullt formet sjokolade. Dette er vanligvis oppnås når to formene brukes deretter sammen i en semi-herdet tilstand. En nyere løsning for å oppnå rundformede sjokolade, er å bruke en magnetisk sjokolade mugg. Dette gjør det mulig for smeltet sjokolade som skal plasseres inne i kulen med de magneter som holder støpeformen sammen inntil det stivner i den ønskede formen. Mørk sjokolade, melkesjokolade, og hvit sjokolade kan alle brukes i en sjokolade mugg. Ved hjelp av små biter av sjokolade er den foretrukne måten å smelte sjokolade. Større biter av sjokolade vil kreve høyere varme for å oppnå smeltefasen. Ved høyere varmer sjokolade kan brenne eller smelte sjokolade mold. For å unngå dette, ved hjelp av små-formede sirkler av sjokolade kalt pastiller krever en lavere varme, da bitene er forholdsvis liten og ensartet i størrelse. Dette åpner for en enda smelter tid og gjør det enklere å helle i sjokolade mold.A sjokolade mold kan brukes til ulike typer sjokolade. De fleste butikker som selger sjokolade muggsopp vil indikere hva sjokolade er den beste for hver annen mold alternativ. Noen former tåler høyere varmer og kan brukes for hardere sjokolade, som krever mer varme for å smelte det. Farger og smaker kan legges til sjokolade i den smeltede scenen for å forbedre de ferdige produktene. Hvit sjokolade vil bidra til å oppnå mest pastell se til sjokolade hvis en subtil farge er ønsket. For mørke og dypere farger kan mørkere sjokolade brukes til å nå den rikere hues.A foreslått måte å måle den nødvendige mengden av sjokolade som trengs for å fylle en sjokolade mugg er å måle hulrommene eller steder i formen i sjokoladen med vann. Strømme vann inn i former, og deretter inn i et målebeger vil indikere hvor mye sjokolade er nødvendig som vann måler nesten det samme som sjokolade. Ved rengjøring av en sjokolade mugg, såpe bør ikke brukes, siden den kan endre smak av neste batch av sjokolade, siden såpe kan trenge inn i plast. Varmt vann bør brukes for å fjerne overflødig sjokolade fra formen. Hvis sjokoladen kommer ut rent danne sjokolade mugg, forlater støpeformen med det resterende kakaosmør vil hjelpe til med fjerning av de følgende grupper av sjokolade laget i formen. Alt i alt, er en sjokolade mold en meget allsidig del av utstyret og kan gi sjokolade laget i mange ønsket former for ulike temaer eller anledninger
By:. Terry Roberts