Hvis det er én ting den franske vet hvordan å gjøre det bra, det er mat. Mat er mer av en kunst (og for noen, en kvasi religion) i Frankrike, og så jeg visste at jeg ville være sannferdig i mine plikter til mine lesere om jeg ikke gå og oppsøke Paris 'fineste gastronomiske herligheter for deg. Prøvetaking følgende er ikke et alternativ - det er et must Say Cheese Foruten vin, hva annet er det franske besatt!? Ost! Den franske lidenskap for ost og spredning av ting i deres land er ærlig uovertruffen. En berømt sitat fra Charles de Gaulle går, "Hvordan kan du forvente å styre et land som har 246 typer ost?" Franskmenn er så alvorlig om deres ost som de er om vinen sin, og så det kommer ikke som noen overraskelse at , som vin, er fransk ost beskyttet av AOC lover (betegnelsen d'Origine Controlee, navnet på en kontrollert opprinnelse). Disse lovene tillater bare visse begrensede mengder av en spesiell ost som skal produseres for å hindre masseproduksjon ødelegger subtile variasjoner i fransk regional cheeses.So, på jakt etter den ultimate ost repast, spurte jeg mine parisisk venner der osten crème de la crème (no pun intended) var å finne i Frankrikes hovedstad. Svaret var enstemmig: "Androuet!" Og Androuet det var. Jeg vandret over til deres fromagerie (ost butikk) ved 37, rue de Verneuil, og ble møtt med de mest fristende viser av oster - du må se det for å tro det! Oster ser et langt blikk annerledes enn hva de leende kaller ost i supermarkeder - dette er den virkelige enchilada. Familie eid og drevet, ble Androuet grunnlagt tilbake i 1909 av den nåværende eiers bestefar, og siden da dets folk har dyrket kunsten maître fromager Affineur (ost modning master). Navnet er kjent over hele verden. I dag, og til stor nytte av den parisiske befolkningen, består huset av Androuet faktisk 5 utsøkte ostebutikker i Paris alene og planlegger å åpne en ny en i den nye Roissy flyplass! De har en filial i Stockholm, Sveriges capital.Androuet 's oster kommer fra mer enn 200 forskjellige steder, og alle er utelukkende laget med rå melk. Hver ost er unik, gravet og modnet under oppsyn av Maitres affineurs (mestere i ostens modning), og alderen eller utarbeidet i herding kjellere. Du vil finne Androuet butikker i alle parisisk turistguider, og jeg ble fortalt at deres klientell kommer fra hele verden - fra USA til Japan.Cheese er best sammen med brød og vin, og Androuet spesialiserer seg på det beste. De tilbyr et bredt spekter av viner, fra rød Sancerre til Chateau Neuf du Pape, og arbeidet med to parisiske bakerier å forsyne deg med noen svært anstendig brød å gå med cheese.So din kan du få ost, vin og brød hele i en falt razzia, samt gode råd på alle tre gratis. Personalet snakker engelsk, og en rekke andre språk, så kommunikasjon bør ikke være mye av et problem ... i motsatt fall animerte gesticulations avbrutt av en og annen bruk av tilfeldige utenlandske ord har alltid jobbet underverk for meg i utlandet ... For de som ønsker å ta noen av denne uvurderlige tyvegods hjem, gir Androuet lufttett og vakuum-forseglet packages.For Amerikanerne, kan du sjekke US Customs & Border Protection nettside for siste nytt om mat import regler på help.cbp.gov, eller US Department of Agriculture hjemmeside (www.usda.gov). I øyeblikket, bekrefter de at kurert oster (dvs. harde oster som parmesan og cheddar) er generelt tillates hvis importeres til eget bruk, men dette kan endres avhengig av sykdomsutbrudd. Husk at du skal fortolle dem. Be om råd fra Androuet ansatte - de vil være i vet om this.A buffet-size sortiment går 35-70 euro, og de tema gourmet Gavekurver, bokser og kister også. De imøtekomme selv for privat-eller OST-tema buffeer med hele ni meter: fersk og tørket frukt, Poilane eller Poujauran brød (se nedenfor), vin, stearinlys, blomster dekorasjoner etc.Androuet i Paris (normal arbeidstid tirsdag til lørdag, og de alle lukke 19:30): 37, rue de Verneuil - 75007 Paris Metro: Rue du Bac, Solférino (linje 12) 0,134, rue Mouffetard - 75005 ParisMetro: Censier Daubenton (linje 7) 0,1, rue Bois le Vent - 75016 ParisMetro: La Muette (linje 9), Passy (linje 6) 0,17, rue des Belles-Feuilles - 75016 ParisMetro: Victor Hugo (linje 2), Trocadero (6 linjer, 9) .23, rue de la Terrasse - 75017 ParisMetro:. Villiers (linje 2, 3) Ekte franske BreadIn Frankrike, vil nesten noen fortelle deg at Poilane brød er høydepunktet for parisisk baking. Først etablert for 75 år siden, er Poilane nå drevet av Lionel Poilane, som overtok virksomheten fra sin far ca 30 år siden, og blomstret det: butikken selger 15 000 brød hver dag, det vil si 2,5% av alle brød som selges i Paris, av weight.The hemmeligheten Poilane brød er gjennomsyret av tradisjon. Lionel selv gjennomført en omfattende forskningsprosjekt om "etnografi", som han sa det selv, av sine båter. Poilane brød er laget av hvete dyrkes bare på gårdene ansette bærekraftige teknikker med havsalt fra den franske Atlanterhavskysten. Det er bakt i over en time i Poilane er spesialdesignet vedovner, og vil lett holde for en uke i sin opprinnelige hvite og grønne papirpose. Poilane brød sporer sin arv tilbake til den ekte regional fransk brød, men virksomheten er bemerkelsesverdig moderne. I dag klarer familien en ny butikk i London og en "produksjon" i utkanten av Paris som produserer de varene som er solgt i mer enn 2500 restauranter og butikker i Paris alene, og om lag 20 land over hele verden. Poilane er en av de få 'globale bakers i dag, drar nytte av Internett og den store FedEx hub nær Roissy-Charles-de-Gaulle flyplassen for å sende brød over hele verden. Den varer lander på middagsbordet innen 48 timer med matlaging deres. Brødet selv er desidert gamle skolen: tykk, seig, og rik med en mørk, brann-farget smaken. Tradisjonell fransk brød er ikke den allestedsnærværende hvitt brød som brukes i baguetter. Det pleide å være en mørk, sunn ting spist av fattige mennesker når de ikke hadde råd til noe annet. Det nesten forsvunnet fra fransk bord på grunn av sin svært historie. Så mye at det gamle ordtaket "Han spiste hans hvitt brød ..." betyr at han tenkte og lurte rundt i stedet for å jobbe hardt, og nå er han i for harde tider (og bare mørkt brød). Etter andre verdenskrig, høyden på chic var hvitt brød, importert fra Østerrike. Poilane er svært unikt i at i en by hvor du ikke kan gå to kvartaler uten å kjøre inn i en baguette, nekter han å produsere noen! Poilane brødet har vunnet ham berømte fans gjennom årene: Frank Sinatra og Lauren Bacall brukes til å nyte et brød fra tid til annen, og Robert De Niro er en kunde. Det er en person i butikken som snakker engelsk, som bekreftet å ta brødet tilbake til USA er ikke problem.Poilane berømte brød kan bli funnet på 8, rue Cherche Midi, 75006 Paris. Den nærmeste metrostasjonen er Sèvres-Babylone
By:. Phil chavanne