Tre hundre år siden - så legenden har det - Oliver Cromwells hær , oppdaget Berkshire hog i vinterkvarter på Reading , fylket sete for shire av Berks i England . Etter krigen gjennomførte disse veteranene nyheten til omverdenen av de fantastiske svin av Berks , større enn noen andre svin på den tiden og produserer skinker og bacon av sjelden kvalitet og flavor.For 200 år nå i Berkshire blodet har vært ren , så langt som postene er kjent today.The utmerket kadaveret kvaliteten på Berkshire hog gjorde ham til en tidlig favoritt blant overklassen av engelske bønder . For årene kongefamilien holdt en stor Berkshire flokk på Windsor Castle.The engelsk underarter oppsto , på begynnelsen av det 9. århundre , fra kryssing av diverse andre underarter , blant dem den italienske " Casertana " , andre innfødte raser og enkelte kinesiske raser . Fra denne opprinnelige engelske rasen mange andre har blitt avledet , i dag utbredt over hele verden slik som Duroc og Pietrain . Stor, fet type, det er verdsatt for sin betydelige hastighet på vekst. For denne karakteristiske den sanne Berkshire brukes til å krysses med etterlatte raser. Den har forbedret kjøtt til bein forholdstall og er tilpasset til å være oppvokst i open.The sant Berkshire produserer magert kjøtt av god kvalitet som skiller seg fra de eldre raser i at det gir både magert kjøtt og store mengder smult , mens de eldre raser manglet i smult produksjon
Av: . David Russo VMD , PhD