Vet du hvor ofte selv den beste kokk kan bli distrahert og glemme en ingrediens? Det skjedde med meg en gang mange år tilbake, og jeg glemte helt å sette i 3 egg kalles for i mitt brød oppskrift. Jeg var så distrahert at selv når jeg hadde bare lagt syv kopper mel og deig allerede sett for tørt, jeg fortsatt ikke visste hva som var galt. Jeg gjorde brød, bakt det, og vi spiste den første brød. Det var en forskjell i fargen at jeg lurte på om. Det var da jeg innså at jeg hadde helt glemt å legge eggene. Ting som dette kan skje den beste av oss, men det jeg ønsker å vise med denne historien er at brød gjør er en tilgivende art. Tilsett litt mer av dette, litt mindre av det, og du har fortsatt en veldig god brød. Etter den episoden av glemsel, fikk jeg tenker. Jeg prøvde å lage brødet med bare en halv stokk med smør og to egg. Det viste seg bra. Jeg byttet ut to kopper hele hvetemel for en del av melet og det var flott. Jeg lurte på hva andre ting jeg kan gjøre med dette originale recipe.Remember at når du gjør et bytte eller bruke en annen ingrediens, vil den totale mengden av mel trengs variere. Ved å erstatte 2 kopper hele hvetemel, gjør dette ved begynnelsen av oppskriften. Denne måten, mot slutten av å legge mel, vil du vite at siden hele hvete er en thirstier mel, vil du sannsynligvis trenger mindre enn det totale beløpet. Dette gjelder like sant med linfrø. Jeg ofte blande en kopp bakken linfrø til de opprinnelige to kopper mel, blandet med pulverisert melk og gjær og legge den i begynnelsen. Linfrø soaks opp væske, så den ultimate mengde mel vil være mindre med nesten en cup.Another variant jeg bruker er ofte med havregryn. Når kokt vann helles over stokk med smør, honning og salt, legger jeg i en kopp eller så gammeldags av havregryn til den varme væsken til å suge. Når avkjølt nok, fortsette med oppskriften som nevnt, å vite at du trenger mindre mel enn etterlyste. Hold et øye med teksturen av deigen, og bemerker at dersom deigen begynner å prøve å klatre opp deigen kroken, er det mer tørr enn nødvendig. Mykere deigen vil gi mørere bread.If du liker nøtter, for eksempel valnøtter eller pekannøtter, kan de legges enten finmalt eller grovhakket, som ønsket. Mengden av mel bør ikke variere vidt med tillegg av nøtter. Bruk rosiner på samme måte, for at variasjon. For kanel rosin brød, da klapper ut ett brød av deigen, og før du ruller opp, pensle deigen med smeltet smør og dryss med kanel, eller kanel og sukker. Hvis rosiner ikke er lagt til deigen selv, kan de bli stenket på før du kaster opp loaf.If du velger en mindre søt deig, redusere mengden av honning til det halve, og legg i en halv kopp vann, for å holde Mengden av deigen noenlunde de samme. Hvis du bare vil bruke eggehviter i stedet for hele egg, som er akseptabelt. Hvis du har leftover eggeplommer og trenger å bruke dem, vil bare eggeplommene i oppskriften fungere fint. Uansett vil huske at litt mindre væske blir brukt, slik at enten kompensere ved tilsetning av litt mer vann eller litt mindre samlet mel. Egg, enten hele eller bare eggeplommene gi brødet en fin gyllen farge. Hvis du ønsker å øke den gylne fargen enda mer, bruke safran. Ta en klype safran og enten slipe til et fint pulver eller smuldre fint og legge til det kokende vannet i begynnelsen av oppskriften. Alternativt, suge safran i kokt vann, og deretter fjerne trådene før du heller i blanderen bowl.If du ønsker å lage middag ruller som cloverleaf, vil man brød av deigen gi et dusin rundstykker, laget i smurte muffins bokser. Steketiden er ca 12 til 15 minutter. Hvis du ønsker å gjøre boller, vil ett brød gjøre om 6 til 8 boller. Dele ett brød igjen av deigen i riktig mengde like store stykker. Ta ett stykke og lage et pent formet ball ved tucking etter gjentatte ganger. Så enten med hendene eller en kjevle flate deigen til en overdrevent bred og flat runde. Det kan ta litt arbeid. Legge disse på en smurt stekeplate og la den stige. Stek i ca 15 og 18 minutes.These er noen av de mange måter å gjøre endringer og endringer. Bli kjent med deigen og hvordan det fungerer, og det er ingen grense for hva som kan done.Thank at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern