Nå er jeg sikker på at du har lest mye om teorien om å gjøre gode brød fra grunnen av. Begynn med en oppskrift som jeg har brukt i de siste 40 årene og nyt resultatene dine. Jeg måtte lære å lage brød i en alder av 21, i et fremmed land, uten en ovn. Med alle moderne bekvemmeligheter i dag, er brød gjør et blunk. Det er min anbefaling at det gjøres helt for hånd først så utseendet og følelsen av deigen blir kjent. Senere, ved hjelp av en maskin eller mikser, vil du forstå bedre hva du ser, og instinktivt vet hvordan du skal korrigere, hvis ting går awry.My mors Brød Recipe3 kopper melk, skåldet (bare når små bobler begynner å danne på kanten av pan) en pinne usaltet butter1 /2 kopp sugar4 kopper brød flour2 - 3 ts salt2 pakker Instant Rise eller Rapid Rise yeast3 eggs4 kopper mer mel, eller mer, som neededIn en kjele, skålde melken. Når små bobler begynner, fjern fra varmen og legg i stokk med smør og sukker. Tillat melken avkjøles og smøret for å smelte eller mykne til en lillefingeren settes inn i melken vil ikke føles varmt. I en stor bolle, legg mel, salt og gjær og rør til å kombinere. Legg i den lunkne melkeblandingen og rør med en treskje. Legg i eggene, slo godt etter hvert tillegg. Begynne å legge inn flere mel, en kopp om gangen. Når det er for vanskelig å røre med skje, bruke hender og fortsette miksing. Etter 7 1/2 kopper mel er innarbeidet, begynne telling av 10 til 12 minutter etter elting tid. Brødet kan være viste seg å bli knadd på et melet bakebord. Dette gjør det mulig for to hender for å bli benyttet, noe som gjør det enklere, men gir også muligheten for å legge for mye mer mel. Brødet skal være glatt og elastisk etter elting periode. Legge for mye mel vil stramme deigen unødvendig. Elting er noe mer enn å manipulere deigen, ved å skyve den med hælene av hendene, bla, rotere og skyve litt mer. Hvis deigen blir igjen i skålen, er det ikke behov for for mye mer mel som skal legges, men med én hånd, for å gjøre hele eltes. Løft deigen, dra og vri, trykke ned, trekk og vri og fortsette til de 10 til 12 minutter har gått. Sett bollen til side er et varmt sted å stige til ca doblet i size.Grease 4 middels brød panner, ca 4 x 8 inches. Slå deigen ut på et melet bakebord og kna forsiktig for å fjerne de store luftlommer. Del deigen i fire seksjoner. Trykk én del flat, begynner i den ene enden, rull deigen i en logg, og lettvint ender og kanter som er nødvendig. Plass i en av de preparerte panner, gjenta med de tre andre deler av deigen. Sett pannene til side for å stige i en fin varm område av kjøkkenet. Det vil ta 30 til 45 minutter. Akkurat som deigen er over kanten av pannen høyde, Forvarm ovnen til 350 grader. Når ovnen er varm, setter pannene inn og tid til 30 minutter. De ferdige brødene skal ha en hul lyd når tappet på bunnen, en gang slått ut av pannen. Alle ovner variere. Hvis du har konveksjon, anbefaler jeg å bruke den, sette ovnen på 325. Varmluft, som blåser den oppvarmede luft, bakes mer raskt og effektivt. I min nåværende ovnen, tar brødet 28 minutter å komme ut perfekt, og ikke for tørr. Lær deg oven.It er best å vente til brødet er kult å skjære, men fristelsen til å kutte umiddelbart er stor. Min mor alltid skjære hælen av, smurte det fortsatt dampende, og la oss alle ha en bit. Komplett nirvana. Må prøve dette ut. Jeg kan garantere tilfredshet er vel verdt tiden. Brødene kan lett fryses inntil nødvendig. Husk: dette er hjemmelaget, med ingen konserveringsmidler. Disse brødene vil ikke vare en uke på disken. Men så, varer ett av disse brødene sjelden en dag eller two.Thank at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern