Må ikke forveksles med den europeiske Curry Plant, Helichrysum italicum, kommer Curry Leaves fra Curry Tree Murraya koenigii. Det er en øm, eviggrønn busk som strekker seg opp til 20 meter høy i det opprinnelige sørvest asiatiske habitat. Den vokser ved foten av Himalaya, sørlige India og Sri Lanka, og dyrkes i mange indiske hager. Bladene er en mid grønn i fargen og vokse omtrent 16 til 20 på hver liten stengel. De små, stjerne formet hvite blomster vokser i klynger i sommer, etterfulgt av spiselige, vepsebol smaker svarte bær. Det er best å bruke bladene frisk. Bladene har lite smak gang tørket. En håndfull tørkede blader for å ta plassen til bare noen få, hvis fresh.the bladene har smaken av en curry fatet, og låne dette smak når det brukes sammen med en liten sitrus-aktig duft. Hele bladet stilken kan bli lagt til en tallerken og fjernet senere. Bladene kan stekes hurtig ved begynnelsen av koking for å frigjøre smaken i oljen som brukes. Curry bladene er en ingrediens i Madras curry powder, og brukes ofte i retter med brune sennepsfrø og tørkede røde chili. Dette indisk rett med karri bladene er en av mine favoritter: Duftende Rice6 kopper kokt basmatiris, 2 kopper rå gjør seks kopper cooked2 ss vegetabilsk oil1 /2 ts brunt sennep seeds1 /2 kopp rå peanøtter eller cashews1 ss frisk ingefær, skrelt og chopped1 teskje fersk hvitløk, skrelt og chopped1 teskje sugar1 /2 ts malt turmeric30 karri leaves2 ts salt3 ss sitron Juice1 /2 kopp vann, hvis neededDirections: Hvis risen har nettopp blitt gjort, avkjøles helt først, stirring ofte. Sett i kjøleskap og rør av og til inntil cool.Mix sammen ingefær, hvitløk, sukker, gurkemeie, karri blader, salt og sitronsaft. Sett aside.In stor stekepanne over middels høy varme, varme oljen. Tilsett sennep frø, stek til de blir grå og begynne sputtering, ca 30 sekunder. Sørg for ikke å brenne. ADVARSEL: Sennepsfrø kan frese ut av pannen svært easily.Add peanøtter eller cashewnøtter og stek til lys brun, ca to minutter. Tilsett krydder blanding og stek i ytterligere to minutter. Tilsett risen og bland godt med krydder, sennep frø og peanøtter. Fortsett omrøring til alt er blandet sammen og risen er oppvarmet gjennom. Denne retten er best servert varm eller ved romtemperatur. Serverer seks til eight.Growing dette anlegget er rewardingGrow svært denne planten som en liten busk utendørs i tempererte klima, eller i en container for å bringe innendørs. Dette er en flott måte å holde karri blader tilgjengelig for alle indiske og sørvest asiatisk matlaging. Den lille treet har elegant bladverk og en unik aroma. Botanisk det er så nært knyttet til sitrus at det kan tjene som en rotstokk for pode sitrontrær. Anlegget trenger fuktig, rik jord og full sol til delvis skygge og et temperert klima. Det kan dyrkes fra frø eller stiklinger i sommer. Planter dyrket i kjølige områder eller under for mye dekke tendens til å tiltrekke bladlus, skala og røde edderkopp midd, så holde anlegget i solen. Karri treet vil være langt mindre, hvis dyrket i en container. Hvis du er så heldig å finne denne planten, prøver vokser den. Belønningen for å ha denne fantastiske smaken på hånden er great.Thank at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern