Star anis er lite brukt utenfor sin opprinnelige sørlige Kina og Vietnam. Det har spredt seg til hvor disse kulturene har gått, blir tatt med både å bruke og der det er mulig, å vokse. Formen på stjerneanis er at av en uregelmessig åtte og noen ganger opptil tolv spiss stjerne. I kinesisk, betyr navnet åtte poeng. Det er en veldig pen og dekorativ krydder, ofte brukt i håndverk eller fløt i te. Stjernene er fruktene og hvert punkt av stjernen er en pod holder en veldig skinnende oval frø. Fargen på pods er en dyp rusten brun, og de blanke frø en lysere karamell farge. De sprø frø er mindre aromatisk enn fruit.Star anis er frukten av en liten eviggrønt tre, Illicium verum. Treet vokser til en høyde på ca 26 fot, med blanke blader og små gule, multi-petaled blomster. Blomstene er etterfulgt av frukt i det sjette året. Treet kan fortsette å bære frukt i 100 år. Fruktene er plukket mens de fortsatt umoden, og deretter sol tørket. Smaken er anis lignende, skjønt langt mer potente og med en tyngre lakris smaksbestanddel enn vanlig anis sæd, og med en utpreget søt oppmerksom. Hvis du bruker som en erstatning for anis frø i en oppskrift, er det best å kutte ned mengden av en halv til to tredeler. Stjerneanis er en viktig ingrediens i kinesisk Five Spice Powder, sammen med kanel eller Cassia, andre mulige blandinger kan omfatte Szechuan pepperkorn, sorte pepperkorn, nellik, fennikel, anis frø eller ingefær. Dette er oppskriften jeg bruker til å lage min egen blend.Five Spice Powder1 ss Szechuan peppercorns1 /2 ts hele cloves8 inches av stick kanel eller cassia2 ss fennikel seed10 hel stjerneanis Ha alle ingrediensene i en tørr stekepanne over middels høy varme og tørr steke til duftende. Dette frigjør oljer, gjør en mer aromatisk blanding. Sett krydder sammen til en liten blender brukes kun for krydder og male til pulver. Lagres på et kjølig sted, i en lufttett container.Some forslag for bruk av Five Spice Powder er som et krydder gni for fettholdig kjøtt som biffer, skjørt biff, svinekjøtt eller and. Det kan bli blandet inn i en marinade. Smakene kan være veldig sterk, så start med litt og se hvordan det går med din smak. Legg det til en stek, eller til ris eller hvor som helst du ønsker en skikkelig slag av smaken. Det kan blandes med salt som et krydder for å bli lagt på bordet. Den kan også brukes som en krydret te blanding, lik Chai. Jeg har laget en oppskrift på en fantastisk Masala Chai Tea, med et par andre spices.Masala Chai4 hele cloves2 hel kardemomme pods1 to tommers stykke ekte kanelstang 1 dl vann ¼ ts malt ginger1 /8 ts svart pepper2 ss tørket lemongrass1 hel stjerne anise1 /2 cup milk2 spiseskjeer sort te i en morter, knus nellik, kardemomme og kanel. Overfør knust krydder til en liten kasserolle, tilsett vann, ingefær, pepper, sitrongress og stjerneanis og kok opp. Ta kjelen av varmen, dekk til og bratt i 5 minutter. Tilsett melk for å panorere og kok opp. Fjern fra varmen og tilsett de sorte teblader. Dekk til og bratt i 3 minutter. Rør rundt og sil over i et oppvarmet tekanne. Blidgjøre som desired.Star Anis ble først introdusert til Europa i det syttende århundre, hvor det ble hovedsakelig brukt i bakevarer og syltetøy. Det er også en smakstilsetning som brukes i likører som Anisette og Pernod. Det er ofte brukt i pickling, vanligvis ved hjelp av de ødelagte punkter. Hele frukter er best bakken i en morter eller en elektrisk krydder jeksel. Kineserne bruker krydder i fjærfe og svinekjøtt retter. Den vietnamesiske bruke det i deres biff suppe. Det går bra med stekt fisk eller kamskjell og klare supper. Det er en utmerket smakstilsetning for gresskar eller purre. I tradisjonell kinesisk medisin, stjerneanis brukes som te for en digestive hjelpemiddel, og også for kolikk i babies.If dette er en ny og ukjent krydder for deg, finne noen og prøve det ut. Gjør din egen Five Spice Powder er en givende opplevelse. Helst hele krydder er brukt, er resultatet langt bedre enn en pre blandet butikken blanding. Finn ut for yourself.Thank at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern