Okra er en underutnyttet grønnsak. Det er rikelig og vanligvis lav pris, og kan gi smak og tekstur til mange retter. Den kan brukes til å tykne stuinger og er populær i Karibien, Brasil, indisk, vietnamesisk og amerikansk sørlige matlaging. Det oppsto i Afrika og vokser i varmt tempererte til sub-tropiske regioner rundt om i verden. Dens mest kjente bruken kan være i Creole fatet, Gumbo, hvor den er koblet sammen med fisk, skalldyr eller fugl, krydder, tomater og stock.Okra er verdsatt av vegetarianere og allergi-bevisste diners som bruker den til å lage tykke stuinger uten bruk av animalske produkter og /eller mel. Mør og smakfull, det fortjener sentrum scene i sine egne oppskrifter. Her er noen oppskrifter stjernegalleri okra:. Fried Okra1 lb okrasaltwatercornmealsalt og pepperlard, olivenolje, eller peanut oilSlice okra 1/4 "tykk Salt tungt og dekk med veldig kaldt vann i kjøleskap en time Skyll og renne godt Roll i cornmeal krydret med... salt og pepper. Stek i dyp stekepanne med 1/2 "av fett til brun og sprø. Renne av på tørkepapir. Enjoy.Okra PizzaCombine 3c lunkent vann med 1 & 1/2 t salt og 1 & 1/2T gjær. Bland i 5c hvetemel og 1 & 1/2c fin cornmeal. Bland godt, men ikke kna. Dette bør gi en sammenhengende, men våt og klissete deig. La deigen heve i 2 timer. Forvarm ovnen til 500 grader. Når fullt steget, mel overflaten av deigen liberalt og støv hender, kjevle, og arbeidsflate med mel. Knip av en grapefrukt-sized stykke deig og klype til en ball, og trekker endene mot et enkelt punkt til det meste av deigen er glatt. Plasser på melet arbeidsflate og flip, flouring begge sider. Trykk inn en pizza form, deretter rulle inn i en sirkel. Støv stekeplate med maismel og sette skorpe på bakeplate. Stek i 10 minutter eller til de er gylne og oppblåst. Spre med saus og topp med skiver okra, grønn pepper, løk, reker, tomat og Monterey Jack ost. Bake ti minutter mer eller til osten er bruning og sprudlende. Southern Okra1/2c skiver okra1/4c hakket onion1 /2 grønn paprika, chopped2T vegetabilsk oil1 kan tomatoes2 ts sugar1T vann kombinert med 1T kaldt watersalt, pepperCook okra i kokende saltet vann i ti minutter. Renne. I en stekepanne over middels varme, kokk løk, grønn pepper, og okra til lett brunet. Legg saften fra boks med tomater og kok 5 minutter. Tilsett resten av ingrediensene og kok til varme gjennom. Tilsett salt og pepper etter smak. Serveres sammen ris eller meat.To bruk okra å tykne en suppe eller stuing, bare kutte og tilsett grønnsaker. Stek til okra er mør. Okra har en mucilaginous kvalitet lik havre, glatte alm, og tapioca /kassava. Det er best når de brukes samtidig med en Roux av mel, olje og vann eller suppe lager. Dette gjør teksturen av lapskaus mindre glatt og mer kjent for vestlige smaksløker. For å gjøre en Roux, brun 1T mel i 1T olje i 2-5 minutter, eller til så mørk som du liker det. Legg 1c vann eller suppe base til melblandingen under omrøring og la det komme til en byll. Legg denne Roux tilbake i suppen og ta hele potten av suppe til en byll. Den suppe eller stuing skal tykne innen et minutt av kokende
By:. Mishaanatolia