Når du tilbereder en prime rib stek beinfri du har to valg. Du kan enten kjøpe den steke uten bein, eller du kan bare kjøpe den steke med bein og be slakteren å fjerne stativet for deg og knytte det tilbake på meat.If du kjøper den steke uten bein, trenger du en samle inni langpanne å plassere kjøtt på. Men hvis du har rack av bein knyttet opp mot kjøtt du bare plassere den i pannen bein ned. Knoklene vil fungere som matlaging stativ slik at du ikke trenger en i din pan.Before matlaging prime rib stek beinfri, pass og plasser steke i panne med fettsiden opp. Fettet side er alltid motsatt bein side så hvis du har slakteren knytte dem tilbake på han vil vite å knytte dem tilbake på hvor de går, så når du setter den steke i panne med bein ned, så fettet side vil automatisk stå overfor up.Before matlaging en prime rib bør du alltid la den steke til å sette ut av kjøleskapet i ca to timer eller til den har nådd romtemperatur før du legger den i ovnen.Personalet steke skal tilberedes i ovnen avdekket ved 350 grader. Mange mennesker liker å brunes i en varm (450-500 grader) ovnen i ca 15 minutter før du slår varmen til 350 grader F. Den eneste måten å vite at steken er gjort til din smak, er å bruke et steketermometer. En umiddelbar read termometer er best, og bør være av god kvalitet. Din prime ribbein var ikke billig, så ikke bruk en billig thermometer.The steke bør fjernes fra ovnen 10 grader før den når ønsket temperatur. For eksempel, hvis du vil at steke å være middels sjeldne så det bør komme en indre temperatur på 135 grader F. Det betyr at du bør ta det ut av ovnen når den når 125 grader fordi det vil fortsette å øke i temperatur rundt 10 grader under hvile period.The hvileperioden bør ikke være mindre enn 15 minutter. 20 til 30 minutter er anbefalt av de fleste profesjonelle kokker, og i løpet av denne hvileperioden steken skal være dekket av en folie telt. Dette vil bidra til å avlede varmen tilbake til stek og ikke unnslippe også fast.If du ikke la kjøttet hvile da det ikke vil være så saftig. La den hvile vil tillate saftene til å slappe tilbake inn i kjøttet, mens kutte til snart vil tillate saftene til å kjøre ut
By:. Rondle Tomsen