Min nederlandsk ovnen er en av mine mest verdifulle eiendeler på kjøkkenet. Jeg bruker den hele året, litt mer i de kalde månedene. Med min jerngryte forbereder jeg supper, stuinger, risotto og selv brød. Av alle kokekar i mitt kjøkken dette er den jeg bruker nesten hver dag. Jeg har flere nederlandske ovner (av forskjellige dimensjoner, farger og produsenter) og nylig kjøpte jeg en ny Le Creuset jerngryte (7-1/4 Quart) og jeg har gjort flere retter så langt. Her er en liste over mine topp 5 Le Creuset jerngryte retter. Alle disse rettene krever langsom matlaging på en middels til lav varme innstillingen. Her er de: 1.. The No-Kna Bread: Jeg er helt fornøyd med dette brød oppskrift. Det er veldig enkelt å lage, og du får et brød av lys brød med sprø skorpe. Dette er en hands-off oppskrift slik at kjøkkenet ikke vil bli rotete etterpå. Du bare blande tre kopper alle formål eller brød mel, noen instant gjær, litt salt og varmt vann (1 1 kopp). Du blander den og la den hvile en stund (12 til 18 timer). Når hvile er over dryss med mel og brett endene av deigen mot midten, la den hvile i en time, og deretter plassere den i jerngryte, som du tidligere har varmet i ovnen på 450 F. Bake for 30 minutter med lokket på, og deretter avdekke det og bakes ytterligere 15 - 30 minutter. Og her er din nybakt bread.2. Minestrone: minestrone eller grønnsakssuppe er en av mine favoritt småretter. Det er en flott hele året parabolen fordi, avhengig av ferske grønnsaker tilgjengelig på ditt lokale marked, kan du lage en vinter eller sommer grønnsaksuppe. I min sommer minestrone bruker jeg friske gulrøtter, erter, tomater, mais, spinat, grønne bønner og blomkål. Min vinter variasjon er tyngre. Jeg bruker igjen gulrøtter, poteter, bønner, selleri, purre eller kål. Selv om jeg foretrekker ferske grønnsaker jeg noen ganger bruke frosne. Minestrone er flott når du er på en diett fordi det er lite kalorier. Jeg legger litt olivenolje når minestrone allerede er tilberedt for noen ekstra taste.3. Fylte artisjokker: Dette er en flott sommer fatet og det er en stor forrett. Dette er en veldig enkel oppskrift er det bare å blande en kopp brødsmuler (ikke frisk, men tørr), hakket hvitløk og persille, olivenolje og parmesan. Stappe artisjokker med blandingen. Før du gjør dette kuttet av artisjokk er spisse topper av bladene og stilkene. Plasser den fylte artisjokker i jerngryte og tilsett nok vann til å dekke artisjokker halvveis. Denne oppskriften krever en høyere varme innstilling i begynnelsen før du kok artisjokker, senk varmen og la det koke i én time. Jeg bruker den samme blandingen for stuffing tomater i tillegg (bare kutte tomatene i to, ta frøet ut og legge stuffing) 0,4. Linser og bønner suppe: Dette er en flott vinter rett som vil varme deg på kalde dager. Dette er en av mine favoritt supper. Du bare koke linser og bønner med røkt kjøtt og selleri. Du kan legge til en hel potet for tetthet og en gulrot for ekstra smak (og farge). Tilsett salt og pepper etter smak. Dryss med hakket persille når det er over, og du kan legge til litt olivenolje også. Den nederlandske ovner er ideelle for å lage linse supper fordi de bruker middels eller lave temperaturer, hindrer linser fra overcooking.5. Spinat risotto: dette er definitivt en av mine all time favoritter. Jeg pleier å gjøre det ved hjelp av fersk spinat, men du kan bruke frosne en også. Jeg bruker følgende ingredienser: smør, pancetta, løk, hvitløk, risotto, spinat, parmesan ost, hvitvin og kyllingkraft. Du varme smøret og stek 1 /kopp hakket løk. Når løken er gyllen legge til 1 /£ 4 røkt pancetta, stek det for en stund (uten å brenne det) og legge en kopp ris. Etterpå legge til vin, la det fordampe og deretter legge til 1/4 hakket frisk spinat og kylling lager, salt og pepper etter smak. På slutten tilsett parmesanost. Du kan strø litt mer ost på den servert risotto.Here er et lite tips for å gjøre din risotto smaker bedre. Når risottoen er kokt ta den fra varmen og tilsett en liten ball av smør i sentrum. La den hvile tildekket i et minutt og deretter tjene det
By:. Martha Parker