Hvis du prøver å kutte ned på kjøtt, eller fjerne den fra kosten helt, gjør denne oppskriften for portobello sopp burgere en utmerket og romanen erstatning for kjøttdeig Patty burgere på din neste grillfest. Hver burger har bare ca 200 kalorier, 14 gram fett og 20 mg kolesterol. Sammenlign dette med ca 320 kalorier, 23 gram fett og 106 mg kolesterol i din gjennomsnittlige beef burger Patty, og du vil se hvorfor dette er en veldig smart alternativ. Sopp også skje for å være en stor kilde til mineraler og anti-oksidanter, og fremme et sunt hjerte og kretsløp. Sopp er en av de beste kildene til selen finnes naturlig forekommende i mat; selen forbruket har vært forbundet med å redusere risikoen for prostatakreft med mer enn halvparten. De er også rik på kalium, som har vist seg å bidra til å senke blodtrykket. Portobello sopp har blitt en av de mer allment kjente varianter av sopp. Anerkjent for sin delikate likevel jordnær smak, kjøttfulle, seig konsistens, og stor størrelse, portobellos (eller portabellas, som de er noen ganger markedsført) er i utgangspunktet en moden versjon av crimini sopp, en brun rekke sopp vanlig i Europa. De er moderat priset og er tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker. Det er noen teorier om hvor de fikk sitt navn. Det ene er at portobellos ble oppkalt etter Portobello Road i London, England, som er hjemmet til svært mange eksklusive butikker og dyre spisesteder kjent for å inkludere uvanlige gourmet ingredienser i sine retter. En annen er at navnet portobello er en løs, dagligdags derivat av det italienske ordet "cappellone", som betyr "stor lue." Deluxe Portobello Mushroom Burgers4 portobello sopp caps, grundig washed1 /4 kopp balsamico vinegar2-3 ss olivenolje oil1 1/2 ts tørket basil1 ts tørket oregano2 fedd hvitløk, hakket finesalt og pepper til taste4 skiver provolone, swiss eller mozarella ost (valgfritt) Plasser sjampinjong caps, gjeller ned, i en 8 x 8 parabol eller brødformen. Visp eddik, olje, basilikum, oregano, hvitløk, salt og pepper sammen i en liten bolle. Hell oljen blandingen over soppen, og la dem marinere i romtemperatur i ca 15 minutter, snu to ganger. Forvarm grillen til middels høy varme og pensle risten med olje for å stoppe soppen setter seg fast. Plasser sopp på grillen nøye, reservere noen leftover marinade til tråkling. Grill for fem til åtte minutter på hver side. Pensle dem med marinaden ofte som de koker. Topp med ost skiver i løpet av de siste to minuttene av grilling, om ønskelig
By:. Virginia Butters