Kobe beef biff er en svært populær type biff som ofte bare kan bli funnet på femstjerners restaurant menyer over hele verden. Grunnen til at det er begrensede steder som tilbyr denne biff er den høye prisen involvert. En halvkilo kobe beef kan selge for rundt $ 200, som betyr at prisen på en biff er over tre ganger prisen på en førsteklasses biff steak.Kobe biffer er i en slik etterspørsel på grunn av den fantastiske rike smaken de har. Disse biffene har vært kjent for å smelte i de munn, bokstavelig talt. Kobe beef er mye mer smaksrik enn andre steker, og er så mør at ofte ingen skarp kniv er nødvendig. Den har en silkemyk konsistens som ikke kan finnes i noen biff på market.Distinctions mellom andre typer biff og Kobe beef er avslørt i den type storfe hevet for å produsere dette kjøttet. A Wagyu storfe har 5 spesielle raser av storfe og Kobe beef kommer fra den japanske Svart oppvokst i Kobe, Japan derav navnet. Bare biff ferdig i Kobe, kan Japan motta æren av navnet Kobe beef. Den store forskjellen av denne rasen og de andre 4 Wagyu raser er typen fett og utbredelse. Kobe beef har høye prosenter av Omega 3 og Omega 6 fettsyrer. Dette kombinert med en ujevnheter marmorering gir årsaken til ekstrem ømhet av biff. Kobe beef biff er mye lavere i kolesterol og mettet fett enn andre Wagyu raser. Kjøttet smelter i de munnen fordi fettet i en Kobe beef biff smelter ved 7 ° C som er en mye lavere smeltepunkt enn noen annen type beef.Kobe biffer er overraskende høy kvalitet prime beef og faktisk går av listene for Prime gradering i mange land. Forbereder en Kobe beef steak tar litt omsorg og presisjon for å lokke fram den beste smaken. Faktisk bør det grilling eller broiling overlates til profesjonelle kokker fordi biff er så delikat. Det er veldig vanskelig å lage mat hjemme og få de samme resultatene av en restaurant. Det er så vanskelig å lage mat på grunn av den type fett som finnes i biff. Som fettet smelter så lett, hvis den er overkokt at det vil bli tørr og tough.Kobe biffer er kjent som de beste biffene på markedet, og selv om dyr er i høy etterspørsel
By:. Daniel Liptak