Den typiske skolen av tanke er at mat og vin fra lignende regioner i verden skal bo sammen, og det er absolutt begrunnelse for det. Det er fornuftig at druer og mat dyrket i samme klima og den samme jord konsistens naturlig ville smake godt sammen. Men ikke abonnere bare til konvensjonell visdom. Ikke vær redd for å armen ut. Vin og mat motstandere for spanske dishesBecause mange spanske retter er tung, rik, salt og selv fet, de ofte kombinere godt med glitrende champagner som den italienske Cava eller portugisisk Espumante. Det kan også være en god idé å prøve en rose eller en australsk Shiraz rødvin. Ideelt sett pare en søtere vin for å kompensere for matvarer spiciness og salt. Lettere viner som disse vil utfylle de fleste spanske smaker pent og vil ikke få makt. En annen strategi er å sammenkoble vin med saus, ikke maten selv. Sauser med grønn chili gå bra med hvitvin, rød chili gå bra med rødvin, og tomatbaserte sauser paret godt med italienske røde. Vin og mat motstandere for fransk dishesMuch fransk mat er tung, og parene godt med tyngre viner spesielt røde. Det finnes imidlertid unntak. En tysk vin som Gewurztraminer parene godt med sjømat, som gjør en fransk Muscadet eller tørr Riesling. En tørr hvitvin går også godt sammen med ostefondue, hvis det skjer for å være på hors doeuvres menyen. En lett rødvin som Beaujolais parene godt med fjørfe og heartier røde viner som Bourgogne parene godt med rødt kjøtt eller vilt retter. Sterke rødvin parene godt med retter tunge på ost. En annen fransk favoritt sjokolade dessert parene godt med en portvin. Ofte er en vin som brukes som en ingrediens i fransk matlaging, spesielt når du oppretter saus. En god tommelfingerregel er å også tjene som vin med parabolen for kontinuitet av smaken. Vin og mat motstandere for asiatiske dishesThis er en komplisert kategori, fordi velsmakende ingredienser som soyasaus, ingefær, karri, spisskummen så populær i asiatiske retter kan absolutt ødelegge smaken av en god vin. Når sammenkobling vin med asiatiske retter, tror svært sure, fruktig og aromatisk. California og Oregon vindistrikter produsere noen fine alternativer, som Zinfandels, Syrahs, Pinot Gris. En australsk Shiraz er vanligvis et godt valg, som er det tyske Gewürztraminer og rose. Vin og mat motstandere for gresk dishesHere igjen, det handler om å analysere mat og deretter utligne det tegnet med en motsatt-flavored vin. Gresk mat har en tendens til å være sure, så mildere, mykere vin typisk parene godt med det. Vurdere serverer en rose, en hvitvin som Fume Blanc, eller en rødvin som Syrah, aka Shiraz.Wine og mat motstandere for italienske dishesAs med fransk mat, vin kan også være en vanlig ingrediens i italienske retter. Tenk på dette når du bestemmer hva du skal tjene for smaken kontinuitet, er det en god idé å tilby det som ble brukt i oppskriften. Merlot er en middels fylde rød med hint av bær, og parene godt med italienske kylling retter. Italiensk rødt kjøtt retter paret godt med tyngre Cabernet Sauvignon og Chardonnay går bra med svinekjøtt retter. Glad dining
Av: Winecents