I år har vi plantet noe annet, og resultatene er spektakulære. Vi er opp til våre øyeepler i butternut squash her på mikro gården, så masse hermetikk og steking av disse lekre oransje beauties er i orden. Den andre dagen jeg oppdaget et par kopper leftover stekt squash sitter i kjøleskapet gjør ingenting, men gjør meg føles som en bortkastet slask (det er barn sulter i [__name av tredje verden land here__]), og jeg tenkte at det å gjøre en suppe med det ville bruke den siste av leftover godhet og ta skylden for å kaste den ut av skuldrene mine. Noen ganger vil jeg blande ting sammen for å utforske hva som skal i teorien være velsmakende og noen ganger hva som ikke er så velsmakende (faktisk, det skjer mye oftere enn jeg liker å innrømme). Heldigvis, smilte maten gudene på min innsats og her er oppskriften for å bevise it.Ingredients: 2 kopper stekt squash * 1/2 kopp kokos milk1 /2 ts karri powdera dash av sriracha hot chili saus (finnes i den asiatiske delen av matbutikk) eller tabasco sauce2 tbls av peanut butter5 blader av frisk thai basilikum eller 1/4 ts tørket basilOptional stekt pistasj nutssalt til tasteenough vann til å dekke alt i blenderProcess: Sett alt, men de pistasjenøtter i en blender og bland til en jevn røre. Hvis du har en Vitamix blender, bare blande i 5 minutter før dampende varmt. Hvis du ikke er heldig nok til å ha en av disse kulinariske mirakler, ikke bekymre deg, bare gli inn i din standard blender og hell innholdet i en gryte og varme på komfyren. Etter det er oppvarmet, tjene opp og topp av med pistasjenøtter til din smak, eller uten hvis du ikke liker dem velsmakende grønne nuggets. * Steking butternut squash er enkelt. Bare kutte squash i halv lengde-messig og grav ut frøene-salt og pepper etter smak; olje opp en langpanne og legg squash kuttet ned, sette ovnen på 450 grader, pop pannen i ovnen og stek for rundt 45 minutter eller til ferdig. Teste den med en gaffel. Hvis det motstår noen, steke litt mer til den er myk
By:. Michael Meadows