Et annet kjennetegn som skiller Appalachia bortsett fra resten av USA og til og med verden er fine dining. Jada, det er de sørlige klassikere, stekt alt og mammas hjemmelaget mat, men i fjellområdene har flere delikatesser fra deres unike paletter. Disse appetittvekkende menyelementer er ikke funnet noe annet sted, så neste gang du besøker, sørg for å få en prøve og en kopi av oppskriften, hvis de vil del med it.Corn Cob Jelly: En kombinasjon av kokte maiskolber, sikker-Jell, og sukker, servert og spist som standard gelé på bread.Bacon Muffins: I utgangspunktet standard muffins blandet med bacon stekefettet og hakket bacon.Apple Stack Cake: Mye som en torte, men ser ut som en stabel med tykke pannekaker med eple bevarer , tørkede epler, eller eple smør oser ut mellom hver layer.Chocolate Gravy: Nøyaktig hva det høres ut som, servert på frokost biscuits.Cherokee Pepper Pot Soup: Beef korte ribbeina stuet med tomater, løk, neper, poteter og corn.Mountain Melasse stable kake: På en fest, gjestene ta med en kake laget for vertinne å smøre med friskt eple smør og stable på toppen av lagene brakt av andre guests.Dandelion Vin: En midtsommer, hjemmelaget wine.Common Hoe Cake: Stekt på takke , er disse hvite cornmeal flate kaker stekt dekket i aske fra brannen og bakt til brun på en hoe støttet foran fire.Stuffed Possum: Kledd possum fylt med brødsmuler, salt, rød pepper, Worcestershire saus, smør, løk, og egg. Legg til possum leveren til stuffing for ekstra flavor.Pickled Crab Epler: Legg seks kopper eddik, åtte kopper brunt sukker, nellik og kanel til åtte pounds av krabbe epler i kokende vann. Kan dem i krukker og legg til sirup. Seal for en kald, vinter treat.Black Walnut Cookies: Delicious sukker cookies med to kopper hakkede svart valnøtter. En Appalachian classic.Cracklin 'Corn Brød: Hva gjør denne mais brød "cracklin'? Svine skinn og lær! Selv om du ikke kan gjøre det ned til Appalachia å prøve disse delikatessene i sitt eget habitat, hvorfor ikke prøve å piske opp noen i ditt eget kjøkken? Hvem sier at Sør har til å bo i sør Lær mer om mat og moro i Smokies på bloggen vår, bare besøk vår Gatlinburg Hytter hjemmeside og klikke deg frem til bloggen
Av:. Bob F Foster