Ingredients1 ss salt1 /2 ts svart pepper1 /2 ts hvitløk salt1 toppen mørbrad biff (3 "tykk), eller tri-tipRed eikestokker, eller kull og eik chips (dynket i vann) MethodCombine salt, pepper og hvitløk salt sammen, og grundig gni blandingen over meat.Place kjøttet på grillen og justere sin posisjon slik at det områder rundt to eller tre inches fra kull /varme source.Sear hver side av kjøttet over glør 5 til 8 minutter å forsegle i juice, snu dem bare once.Now re-posisjon kjøttet slik at det er plassert ca 6 til 8 inches fra varmekilden. Stek kjøttet i 20 til 30 minutter, snu hver 7 eller 8 minutter til kjøttet er kokt til ønsket grad av doneness.Allow kjøttet hvile i folie i 30 minutter før du skjærer og serving.Tri-Tip factsIn USA, ble Tri-tips vanligvis bakken opp, eller oppskåret i biffer, til tidlig på 1960-tallet da det ble synonymt med Santa Maria, CA, som en lokal spesialitet food.Tri-tips var, og fremdeles er i dag, gnidd med et krydder blanding, eller tørr gni, som inkluderer salt, pepper og andre krydder inkludert hvitløk salt. Kjøttet blir deretter kokt og røkt over en avgrunn av rød eik, eller mer vanlig, på et grillspidd, BBQ grill, eller broiled i en stor overbygget matlaging vessel.Even dag, Tri-Tip kutt av oksekjøtt er fortsatt omtalt som Santa Maria Steak.This kutt er svært allsidig i hvordan det kan prepared.The tradisjonelle Santa Maria stil av matlaging er grilling ved lav varme over en rød eik pit men tri-tip kan være treg-røkt, marinert eller krydret med en tørr rub.The Tri-Tip er tilberedt over høy varme på grillen, på et grillspidd, eller i en ovn, og etter at kjøttet er stekt, det er normalt skiver på tvers av fibrene før serving.Tri-Tip sluttresultatet temperatur guideRare (Red med kulde, myk i midten) - 125-130 degreesMedium-Rare (Red med varm, noe fast i midten) - 135-140 degreesMedium (Pink og fast hele) - 140-150 degreesMedium-brønn (rosa linje i sentrum, ganske firma) - 150-155 degreesWell-done (grå-brun hele og helt fast) 160-165 degreesI aldri blir lei av å spise Tri-Tip som dette kuttet av okse er rett og slett fantastisk tjent opp på sin egen, eller med en gutsy BBQ saus . Når du har røykt Tri-Tip og likte den, sjansene er at du vil allerede være i påvente av neste gang du har det
By: Lewis Theaksotn