Første maten politiet kom etter smør i din kino popcorn, og så kom de etter salt. Men har de gått for langt denne gangen? Du har hørt det før ... salt årsaker hypertensjon, yada, yada ... men vi vet alle at salt er viktig for livet også. Visste du at Romerske soldater ble betalt i salt? Det er nok der de sier at en mann er verdt sin salt kommer mellom.Baren middelhavsdiett, som har vært kjent i mange år nå, er egentlig en samling av de tradisjonelle retter av de 20 eller så land som grenser til Middelhavet. Salt er en viktig del av Middelhavet diett som har en dokumentert oversikt over helsemessige fordeler, inkludert å redusere hjertesykdommer, diabetes og hyperlipidemi, og obesity.Olive olje er den ingrediensen som de fleste forbinder med Middelhavsdietten. Ingen annen naturlig olje er så sunt for deg som olivenolje, men olivenolje i seg selv er tørt smaksprøver og er nesten alltid sammen med noen rystelser av salt, spesielt på salater og grønnsaker. Hele oliven, en annen viktig ingrediens i Middelhavet diett, er dynket i saltlake i flere uker før de kan være klare til å spise. Torsk, ansjos og kapers er alle pakket i salt for bevaring. Fetaost er laget med salt og deretter lagret i det.Andre eksotiske lød retter som er en vanlig del av Middelhavet diett er gresk taramosalata som er laget av saltet torsk rogn, tzatziki - laget av saltet agurker som er lagt til yoghurt, baba ghanoush - laget av egg anlegget, tahini, olivenolje og, du gjettet det, salt. Alle disse middelhavsretter har vært et fast innslag i kosten for folk som bor i Middelhavsområdet i århundrer om ikke tusenvis av år. Hvorfor er det da at folk som bor langs kysten av Middelhavet har lavest forekomst av hjerte-og karsykdommer? En studie, kalt Dietary Approaches to Stop Hypertension, bekreftet det alle allerede syntes å vite, at saltet rike Middelhavsdietten var sunnere over alt enn den typiske amerikanske dietten og var effektive i å redusere blod pressure.Of kurs du ønsker å følge legens råd, spesielt hvis du har blitt anbefalt å redusere inntaket av salt eller andre matvarer. Hva du ikke ønsker å gjøre er unødvendig motet fra å prøve Middelhavsdietten, ikke bare fordi det har vist seg å være mer sunt for deg enn den gjennomsnittlige amerikaner kosthold, men fordi den typiske retter smaker så utrolig bra. Den empiriske bevis er at forbereder middelhavsretter med svært lite eller ingen salt er tørt og smakløst. Hvem ønsker at
Av: Peter Bostone