Semillon hvit vin kommer fra en gylden-skinned drue som er dyrket i mange forskjellige deler av verden. Det er sjelden tappet som en varietal vin på grunn av sin nøytrale smak. Det er primært brukt som en blanding for Sauvignon Blanc, Muscadelle og Sautennes. Vinrankene ble introdusert til Australia på slutten av 1800-tallet og på et tidspunkt var dette den mest dyrket druer i Sør-Afrika. Den Semillon druen er raske til å vokse. Vinrankene er virkelig sprek og skape høy avkastning. Med unntak av råte, de er virkelig motstandsdyktig mot sykdom. Druene modnes tidlig i varmt klima, men de er utsatt for å bli solbrent når været er genuint varmt, til tross for at de har tykt skall. De er ideelle egnet for dyrking i områder der været er varmt og solrikt i løpet av dagen og er kjølig om natten. Den druen gjør har en fet konsistens sammen med vin produsert fra den gjør alder well.Semillon er nøkkelen hvitvin drue i Bordeaux og Côtes de Gascogne regioner i Frankrike. For en tid, ble det merket feil som Reisling vin i Australia, da det dannet en stor del av vingårdene i dette landet. Den druen er utsatt for edel råte, spesielt botrytis, som vinmakere verdi siden det øker sødme av juice og dermed vinen på grunn av høye nivåer av sukker som result.In Australia, ganske mange varianter av Semillon er produsert - en kommersiell vin ansatt for blending, en søt stil ganske lik de Bordeaux-vin, en kompleks vin av druer som er plukket tidlig og en gunstig topp kvalitet tørr vin. Den komplekse og tørr varianter er unike for Australia og får lov til å eldes inne i flasken. Den søte vinen er gul i fargen og har aromaer av brent toast eller honning. Hvis du tar en slurk, vil du smake på de komplekse smaker som har en lang finish. De tørre varianter av vinen har smaker og aromaer av grønne epler, lime eller sitron, mye som en Viognier.The vinprodusentene i Australia har ført verden på innsiden bruk av Semillon druer berørt av Botrytis. Når dette utvikler seg på druene, det fører dem til å skrumpe litt fordi det reduserer mengden av vann inne i druen. Etter den tid druene er modne og klare til innhøsting, er saften ekstremt søt. Vinprodusenter i dette landet har mestret teknikken for tapping de søte varianter av Semillon på egen hånd og det virkelig er høyt verdsatt for sine fruktige smaker. Malolaktisk gjæring tilnærminger ansatt innenfor produksjonen av denne vinen og andre buttery hvitvin inkludert Chardonnay. Disse vinene er alderen på eikefat, som legger smaker av vanilje, smør og fløte. Dette bidrar til å runde ut skarpheten i taste.Despite det faktum at vinen ikke alder ganske godt, og har blitt kjent for å ha en utmerket smak rett etter ganske mange tiår i flasken, er det best når det forbrukes ung. Det kan bli servert med krydret mat, spesielt Thai mat som inneholder kokosmelk og curry. Det vil også forbedre smaken av frukt, salater, grillet fisk og kylling retter. For noen den berusende aroma og smak av vin kan være for kraftig og i de fleste tilfeller en glass vil være nok når du bruker det i forbindelse med et måltid
By:. Kurtt Nillsen