Lyst til å forbedre og øke smaken av din favorittrett? Mener at å legge vin til oppskriften din vil gjøre det langt mer deilig og appetittvekkende? Vel, da er du helt perfekt! Er Wines mye brukt innen matlaging verden siden de intensivere smak og behag. De er også i stand til å slippe smaker fra mat som ikke er oppnåelig ved vanlig form for matlaging. Den viktigste spørsmålet du bør ha nå er dette: Hva slags vin går med hva slags mat du har fått røde viner, hvitvin, sparkly champagne, sherry osv. Du har drue vintreet typer som merlot, Sauvignon Blanc, zinfandel , syrah, og Riesling. Med den store variasjonen av dem oppnåelig, plukke en vin er ganske vanskelig. Hemmeligheten her er å vite hvilke kombinasjoner benyttes av eksperter. En. Red WineThere pleide å være en regel i matlaging at "rødvin går med rødt kjøtt, hvit vin med hvitt kjøtt". Selv om det ikke er definitivt sant lenger, de fleste kokker fortsatt gå med det. - For rødt kjøtt, er unge og fyldig rødvin anbefales. Prøv å gå for Zinfandel Rød eller Merlot. - For røde sauser, robuste, fyldig vin er best. Gjør pasta, pizza eller andre tomat-saus basert retter med det. - Å gjøre bruk av rot grønnsaker med biff lager? Du kan ønske å se etter en rød jord, fyldig vin. Fargen den formidler til kjøtt gjør det hele mer flott. 2. Hvite WineCream baserte sauser, smør og urter. Yum. Hvitvin er vanligvis brukes med hvitt kjøtt og fineste for lyse retter. - I tilfelle du har lyst på en pikant tallerken, legg til litt musserende champagne. - For kylling, svin eller kalv, forsøk på matlaging med hvitvin. Piff opp grillet kylling ved å blande tørr, hvitvin med smør som saus. - Skarp, tørre hvitviner er ideelle for sjømat suppe og skalldyrretter. Bouillabaisse, alle -? Leftover søt hvitvin i kjøleskapet ditt? Hvorfor lage deilige, lekre desserter? Piske opp noen bayerske krem. 3. Forsterkede wineFortified viner er hva de er: befestet. Ekstra nøytral alkohol tilsettes til dem. Da de er eldet i en lang tid. Eksempler er sherry, portvin og vermut. - Sherry er kjempefint for fjørfekjøtt og grønnsaker supper. - For søte, fruktige retter eller desserter, sprute noen port eller vermut. Tørr vermouth kan også være en ypperlig erstatning for hvitvin. 4. Matlaging wineCooking viner er noe mindre kostbar viner som bruker salt som konserveringsmiddel. De kan finnes i supermarkeder og dagligvarer. De fleste profesjonelle kokker forakter bruk av matlaging viner siden saltinnholdet er tøft å jobbe med. Du kan kreve å justere oppskriften til å jobbe med salt. 5. Eksotisk winesCooking er et eksperiment. Hvis du føler deg modig og dristig, kan du forsøke matlaging med eksotiske viner. Asiatiske viner er velkjente valg for en alle sammen annerledes måltid. Det er den skyld, bekseju og seol Joong mae. - Sake er ofte en ris basert vin fra Japan. Selv om det er i hovedsak en drikke, er det vanlig som tilsetning til en rekke japanske retter. - Beksuju er virkelig en koreansk vin laget av rå ris og urter. Det kunne utnyttes i vegetabilske retter for å forbedre "urte 'føler. Seol Joong Mae, en frukt vin laget av plomme, kunne benyttes til desserter og fruktige retter. Jeg håper det løser noen av forvirring din. Med det sagt, her er noen få påminnelser for nybegynner kokk: - Cook bare med vin som du ville drikke. Det er ingen mening i matlaging noen ting som du ikke ønsker å smak. - Det er en stor fordel, kvalitet til en rimelig viner der ute. Ikke bli for revet med og skaffe noen ting som er langt borte forbruket ditt budsjett. - Ikke stek bruke aluminium eller støpejern. Alkohol er reaktivt med disse forsyninger og kan forårsake skade på tallerken din. - Rett etter at din vin, forsøk på å vente i 5-10 minutter før du smaker den. Vin krav småkoke i en selv om før det kan gi smak til maten. - Fikk noen venstre over vin? Sett dem i din Isterningsbrett og fryse dem. Dette gjør dem veldig bra for fremtidig bruk. Få din favoritt oppskrift, plukke en vin og starte matlagingen
By:. Kurtt Nillsen