Hvis du er ny til vin forbruk verden, kan du finne det ganske vanskelig å matche mat og vin på riktig måte. Du tenker kanskje at matchende mat og vin er ikke så viktig, men du ville bli overrasket over hvor mye av en forskjell det vil gjøre når du matche de riktige viner til måltidet. Ikke bare vil det forbedre smaken av vin, men det vil også hjelpe deg til å nyte maten til fulle. Tenk vinkartet på en bestemt restaurant. Heston, som er raskt blitt en favoritt blant mat kritikere, og tilbyr en standard vinkart. Ved å konsultere denne vinliste og passer det med de riktige måltider, kan du ha en best mulig opplevelse. Fortsatt bruker Heston som et eksempel, her er noen alternativer for målrettet. Dette vil hjelpe deg å få et bedre inntrykk av hvordan å matche mat og vin, og du kan bruke samme konsept uansett hvilken restaurant du besøker. En kombinasjon av kjøtt frukt og kylling foie gras, som inkluderer en signatur smak av mandarin, kan ikke virke som det beste alternativet for en søt vin, men det faktisk fungerer veldig bra med en søt alternativ som Pacherenc du Vic Bilh. Du kan ønske å velge en vin som dette med mange forskjellige kylling og frukt kombinasjon retter. En annen tallerken, som inkluderer kalv og safran, er et mer rikt måltid, med dristige og sterke smaker. Denne retten omfatter også understrømmer av fersken smaker, men samlet er det en dristig parabolen. Hver gang du spiser en mer fet type måltid, vil du ønsker å velge en vin som ikke vil gå tapt i maktkampen. Dette er hvorfor du ønsker å velge en rødvin, for eksempel Condrieu. Denne type vin vil være i stand til å holde sin egen mot en sterk smakstilsatt måltid. Til dessert kan du nyte den rette vinen også. Vurdere noe som Tipsy Cake, som serveres med ananas. Denne ørkenen er rik på søthet og omfatter en tykk, sukkerholdig saus. Med en ørken som dette, kan det være lurt å vurdere en krydret vin som kan matche de søte smaker av dessert. Men om du ikke ønsker å gå over med et altfor sterkt krydret vin. Det er faktisk mange nyanser å velge rett vin til måltidet. Du må kanskje gjøre litt prøving og feiling, men du vil ønske å huske på at en dristig rett ikke vil stå seg godt med en svak vin, og en dempet rett kan bli overveldet av en svak vin
By.: James N. Nicholson