Vel, synes alle å være enig ..... Dette været har vært gal. En ekstremt mild sommer allerede hadde folk som spør om og om igjen: "Hva betyr det for druer?". Den gale hetebølge i en uke siden definitivt fikk alles oppmerksomhet. Det virket som om alle i dalen (vinmakere samt vindrikkere) snakket om druer, innhøstingen, og til slutt kan wine.The lang, lengre vekstsesong faktisk bli sett på som en positiv. Mer tid til vinrankene å virkelig konsentrere seg om balanserte frukt profiler og virkelig komme fenoliske modenhet. Rekorden varmen i forrige uke ikke fase for mange vinmakere. Ja, sendte det sukker nivåer skyter, men syre nivåer var relativt høye tillegg, viser frukten var fortsatt relativt i sjakk. Vår konsensus var at med kjøling temperaturer, ville vi se sukker nivåer slippe litt og frukt ville faktisk være balanced.Of selvfølgelig den negative av en forlenget vekstsesong og sen høst er den uunngåelige tanker om tidlig regn, eller, tør jeg si, frost skjer før all frukten er plukket. Oh, men hva er sjansen .... vi har allerede jobbet med nok vær bekymringer, ingen? Nei, det har regnet. Det regner nå. Dette har påvirket våre nerver mest. Tanken på mugne frukt gjør vinmakere svært ulykkelig. Det er i tider som dette når jeg er veldig takknemlig og glad for at vi kontrakt vår frukt av acre. Dette gir oss en mye kontroll i vinmarkene. Jeg har tro på at vi har omhyggelig oppdrettet våre blokker og brukte teknikker for å bidra til å sikre vår frukt vil være protected.Earlier, når du møter den langsomme og mild vekstsesongen, det var mye ettertanke på hvor mye av kalesjen å klippe ut eller hvor mye frukt til slippe. De lavere temperaturer også spilt inn hvor aggressiv vi ville være med løvsprett og tunnelering for å forsøke og bekjempe pulveraktig mugg. Luftsirkulasjon rundt klynger kan forhindre mugg oppstår. Selvfølgelig, å ha en tynnere baldakin gir mer sol på frukten. Selv om dette er gunstig under kjøligere tider, med trippel sifrede temperaturer, var solbrenthet en bekymring. Igjen kommer vi tilbake til å balansere. Vi er stadig sikter til gården i balanse med naturen, har vinrankene helse og våre ønsker som winemakers.This vekstsesong og høst følte meg litt schizofren. For kaldt, for varmt, hvilke teknikker å bruke, når man skal plukke, når man skal få panikk ..... Men, som vinmakere, dette er vår skjebne. Været er bare et annet aspekt av det som gjør vin gjør så spennende og challenging.Making vin er virkelig en gave. Vi føler meg så heldig å ha denne muligheten, og vi er alltid takknemlig for de erfaringene det gir oss .... som vinmakere og som mennesker. Så ofte erfaringene rundt å lage vin oversette perfekt til livet. Og, er dagens leksjon balanse
By:. Jen @ Dragonette Cellars