Hvis du allerede er en vanlig champagne drikker så vil du sannsynligvis vet at bare tre druetyper er hjemlet i champagne?. Vel, hvis vi ønsker å være presis det er flere, men de andre er nesten aldri used.The er tre viktigste varianter Chardonnay, Pinot Noir - som begge er sannsynligvis kjent for deg allerede - og en tredje kalles Pinot Meunier som er en annen sak helt . Så hva er Pinot Meunier og hvorfor er det brukt i Champagne-regionen? Ordet Meunier kommer fra det gamle franske ordet for miller (som i mel miller) og navnet ble gitt til druesort grunn av den hvite ned på bladene som gjør dem ser ut som om de har blitt dekket med mel - det er litt av en strekning for fantasien, jeg er enig, men det er der navnet kommer fra anyway.Whilst Chardonnay og Pinot Noir anses å være "edle" druetyper , er Pinot Meunier tenkte etter noen å være litt av et dårlig forhold. Å kjøre hjem dette punktet er det ikke en eneste landsby i Champagne som har fått enten Grand Cru eller Premier Cru ranking for kvaliteten på sine Pinot Meunier druer - bare Chardonnay og Pinot Noir kan kreve disse accolades.That betyr at en champagne som inneholder enda en liten mengde Pinot Meunier har ikke rett til å sette enten Grand Cru eller Premier Cru på etiketten. Dette forklarer hvorfor du ikke vil finne disse ordene på etiketten til noen av de kjente merkene - de alle inneholder noen Pinot Meunier.If du noen gang kommer til å prøve en fortsatt vin laget av Pinot Meunier eller en champagne laget utelukkende med Pinot Meunier, du vil umiddelbart legge merke til det viktigste kjennetegn - den har svært liten avslutning i munnen. Du tar en munnfull og ett øyeblikk du smake en frisk fruktig smak og plutselig er det gone.So hvorfor bruke Pinot Meunier i det hele tatt i champagne Vel, som et spørsmål om faktum Pinot Meunier har mye positivt for en champagne maker?: A) Pinot Meunier kommer inn bud litt senere enn de to andre varianter, så det er mindre utsatt for skade ved slutten av våren frost enn de to andre druer. Dette er en veldig viktig faktor i Champagne hvor frost i begynnelsen eller slutten av april kan ødelegge avlingen. I 2003 Chardonnay vingårder (dette er den tidligste druesort til knopp) ble svært hardt rammet av frost med rundt 85% av vinstokker ødelagt i noen areas.B) Det trenger bare 24 måneder aldring, eller deromkring, for å nå sitt beste, mens de to andre varianter trenger mange flere år å nå sitt fulle uttrykk - det er derfor de fleste eldre, vintage, champagner har liten, eller ingen, Pinot Meunier i blanding - det er ingen vits fordi Pinot Meunier ville være forbi sitt beste, mens den andre to druer var fortsatt relativt unge .. C) De fleste champagne beslutningstakere ville fortelle deg at Pinot Meunier er et viktig element i å blande fordi den fungerer som "lim" som bringer sammen de to andre varianter. Hva betyr det også legge til, er friskhet og fruktighet og gjør en champagne hyggelig og lett å drink.Jeg bruke analogien av en stige, med Chardonnay og Pinot Noir er de to støttene mens Pinot Meunier gir trinnene uten noe som de andre to ville falle apart.This kan være en nyttig måte å bilde Pinot Meunier og det er et par andre ting som driver bruken av Pinot Meunier, både rent commercial.D) Alt i alt Pinot Meunier står for om lag 37% av vinstokker plantet i Champagne. De fleste Pinot Meunier vingårder er funnet i Vallée de la Marne hvor tyngre jord og høyere fare for frost ikke passer de to andre druetyper. Så, når du gjør titalls millioner flasker hvert år som Moët & Chandon, Veuve Clicquot og andre store navn du rett og slett ikke kan stole bare på Chardonnay og Pinot Noir - det er ikke nok av them.E) Det gjør godt kommersiell fornuftig å bruke Pinot Meunier: på hele koster det mindre per kilo for å kjøpe Pinot Meunier og den trenger mindre aldring; begge disse faktorene reduserer kostnader og /eller presse opp overskudd i henhold til hvilken vei du ser på it.all dette illustrerer hva jeg 'm alltid skravlet om: når du velger champagne du virkelig trenger å vite hva blanding av druer har vært used.If det er en høy andel av Pinot Meunier - noe over 25% la oss si - da champagne har trolig vært i alderen en forholdsvis kort tid, og kan ha en kort finish. Tenke deg det vil trolig være deilig fruity.As hensyn pris, som regel ikke du bør forvente å betale top dollar for en champagne av denne stilen
By:. Jiles Halling