Champagne - for mange av oss bare ordet i seg selv evokesimages av glamour, eleganse og romance.Lots mennesker tror at det er bare en håndfull kjente champagne merkevarer, men faktisk det er nesten 5000 forskjellige champagne beslutningstakere. De er alle forskjellige på sin måte, og mange av dem gjør fantastisk vin som rival bedre kjente champagner, men stilt overfor et så bredt spekter, hvordan du bestemmer deg på en eller annen? Her er noen enkle tips for å hjelpe deg å ta den riktige avgjørelsen for you.There er fire ting som påvirker kvalitet og stil på en champagne og som må finne ut om før du faktisk en del med penger: "Hva druer ble brukt og hvordan ble de blandet sammen? " Hva var kvaliteten på druene som brukes? "Hvor lenge har champagne brukt aldring?" Hvor søt er det? Svarene på noen av disse spørsmålene kan bli funnet ved å lese etiketten. For å få resten av info. du må spørre folk i butikken - hvis de er bra de burde være i stand til å fortelle deg. Hvis de ikke vet gå til en annen butikk GrapesChampagne kan gjøres med tre druetyper:! En hvit, Chardonnay, og to svarte, Pinot Noir og Pinot Meunier. Druene kan blandes sammen i hva mengder vin maker ønsker, men dette valget gjør en stor forskjell til slutten result.It er vanlig å beskrive druer i form av lukter og smaker, men for mange folk er det mer naturlig å tenke på dem som farger i en kunstners palett eller instrumenter i et orkester. Når du blander farger og lyder sammen du ofte snuble over noe som er mer enn bare summen av parts.Chardonnay: vanligvis lys i stil (dette betyr ikke mangel på smak). Det er noen ganger beskrevet som 'elegant', eller 'feminin' og er anerkjent av smaker og aromaer av sitron og grapefrukt og floral notater som blossom.If Chardonnay var en farge ville det være levende gul eller blendende hvitt. Det bidrar diskant tonene av musikken akkurat som fløyte eller fiolin av orchestra.Pinot Noir: bringer mer kropp og strøm til champagne pluss smaker og aromaer av røde frukter som bringebær, solbær og strawberry.Pinot Meunier: legger aromaer av epler og pærer sammen med en frisk fruktig kvalitet som gjør en champagne lett å drikke og myk i mouth.These to svarte druer er basstonene - tromboner og trommer i orkesteret, eller de rike røde, blues og greener av kunstneren . QualityFor en god kokk er det en gylden regel: å gjøre en stor tallerken du må starte med gode råvarer - det er ikke annerledes med druer i champagne.There er tre kvalitet rangeringer: Den øverste 5% av vinmarkene kalles Grand Cru (du vil se dette på etiketten hvis det gjelder) Den neste 15% er utpekt som Premier Cru (også på etiketten) Alle andre druer er rangert som Cru (hvis du ikke ser grand eller Premier Cru på etiketten, så blandingen er en vanlig Cru) Når ulike graderinger av kvalitet er blandet sammen kvaliteten på den samlede blanding bestemmes av den laveste kvalitet element, og det spiller ingen rolle om det er bare en liten mengde av det lavere kvalitet ingrediens. Som en illustrasjon, er en blanding av 98% Grand Cru, 1% Premier Cru og 1% Cru, ikke rett til å bli kalt enten Grand Cru eller Premier Cru. Hele blandingen har å bli kalt bare ren CruAgeingAlmost aldri nevnt på etiketten, men faktisk er det en av hovedfaktorene som påvirker quality.The viktigste er tiden champagne bruker aldring på bunnfallet (gjær sediment) i kjelleren i Frankrike før det er sold.According til regelverket 15 måneder er lovlig minimum aldring på bunnfallet etter en champagne. I praksis er dette knapt nok tid for de runde rike smakene å utvikle og for champagne å miste det er unge, er sure edge.In reelt 2,5 år, eller tre bedre, og hvis du kan finne en champagne som er i alderen enda lenger, så det vil være et kutt over average.Don 't glemme dette er forskjellig fra den tiden du henge på flasken når du har kjøpt det, og er det mest fornuftige, med mindre du har en flott kjeller i hjemmet ditt, er ikke til å holde champagne lenger enn et år eller to på de fleste etter at du kjøper it.SweetnessBy slutten av champagne gjør prosessen champagne i flasken er tørr bein - for tørt for de flestes smak - så en liten mengde flytende sukker er blandet inn, slik at champagnen er mer til smaken av den gjennomsnittlige forbruker. Jo mer sukker du legger til, jo søtere champagne.According til hvor søt en tann du har, når du har tenkt å drikke champagne og hva maten du har forberedt på å spise med champagne, trenger du en champagne med et annet nivå av sødme. Heldigvis er dette en opplysning som alltid er angitt på etiketten hvis du vet hva du skal se for.Almost all champagne i disse dager er på den tørre siden - denne stilen kalles Brut og du vil se dette ordet på labelThose av dere som foretrekker noe søtere bør se etter ordene Demi-Sec på label.On den annen side hvis en virkelig tørr champagne er din favoritt så bør du se etter ordene Extra Brut eller Brut Nature
By:. Jiles Halling