Wine lage gjær er en viktig ingrediens for alle typer vin, enten du lage vin for en stor eiendom som produserer kommersiell vin (som selvfølgelig ville du bare gjøre hvis du var tilstrekkelig trent) eller lage din egen vin hjemme. Av denne grunn er det viktig å velge god kvalitet gjær som vil gjøre job.So hva er egentlig den jobben som gjær har å gjøre? I to korte ord, det gjør alkohol. Og det er alkohol som gjør forskjellen mellom vin og vanlig drue juice.Yeast og vin makingTo lage vin, må vi kombinere druer (i en eller annen form) med sukker, vann og gjær - noen ganger med tillegg av andre ingredienser. Sukker og gjær reagerer og det er da gjæringen begynner å skje, og hele blandingen begynner å ligne en skummende heksebrygget. Det er ganske merkelig prosess fordi det gjør også at sukkeret mindre søt. Det er derfor alle typer vin, søt, semi-søt, tørr eller ekstra tørr (brut) trenger sukker for å gjøre det. I gjennomsnitt, du kommer til å trenge ca 2 lbs av sukker for hver gallon vin du produsere - og som vil ende opp med en vin som har et alkoholinnhold på rundt 10 percent.If du ser rundt for gjær vil du raskt se at det er forskjellige typer gjær for ulike bruksområder. Selv om de fleste kommer fra en bestemt art, Saccharomyces cerevisiae, produsenter bruker samme art for å gjøre gjær til ølbrygging, lage whisky, brød og til andre formål også. Bare vær advart om at du ikke kan bruke gjær produsert for å lage brød, øl eller noe annet til å lage vin! Så det er ikke bare et spørsmål om å gå til din lokale supermarked og spør etter "gjær". Det virkelig trenger å være riktig type, og det må også være en anstendig kvalitet. Hvis det ikke er det, så har du ingen sjanse til å produsere en god, drikkes Husets vin. Du kan like godt gå en flaske av shelf.Dry versus wetMost mennesker har en tendens til å bruke tørrgjær for vinproduksjon, men du kan også bruke flytende gjær. Det gjør den samme jobben, men raskere, og mange vil si mye mer efficiently.If du kjøper en vin å gjøre kit du vil vanligvis få tørrgjær. Det er ikke et tog smash. Alt du trenger å gjøre er å aktivere gjær selv i varmt vann før du legger den til vann, sukker og drue mix.If du er seriøs (eller få alvorlige) om å lage vin, så vil du snart finne hvilken type vin gjær fungerer best for deg
By:. Al Barker