Å være en naturlig frukt-basert produkt, er vin utsatt for en endring i kvalitet over en periode. Riktig oppbevaring av vin kan sikre at miljøfaktorer ikke negativ innvirkning på kvaliteten på en god vin. Å kontrollere mengden av luft, lys, fuktighet og temperatur er viktig i cellaring og lagring av vin slik at det utvikler kompleksitet i stedet for å bli ødelagt. Når vin kommer i kontakt med luft i den raskt kan ødelegge kvaliteten av innholdet av flasken, og det bør derfor være lagret på en slik måte at kontakt med luft utenfra unngås. Luft er kjent for å oksidere vin og redusere dens friskhet og appell. Dette vil raskt gjøre vin smaker som eddik og kan ødelegge en god flaske vin. Den beste måten for å holde luften utestengt fra en flaske er ved hjelp av en tilstrekkelig kork eller et lokk stelvin som glassflasker seg selv ikke er gjennomtrengelig for luft. Korken bør alltid holdes fuktig for å sikre at bare luft i flasken er det som kom inn i flasken ved tapping time.Always lagre korket vinflasker i en horisontal stilling, slik at korken vil være i kontakt med vinen, og ikke vil tørke ut og derfor lede luft inn i flasken. En annen viktig faktor når du skal lagre vin er å sikre at fuktigheten i rommet eller kjelleren er på riktig nivå for å sikre at korken ikke krympe. Hvis luftfuktigheten er for høy flasken etikettene vil utvikle mold. Det ideelle nivået for fuktighet når lagring av vin er 70%, men hvor som helst mellom 50% og 80% er akseptabelt, selv på høyere nivåer kan du forvente at noen mold å danne på utsiden av bottles.If du finner ut at litt vin er igjen i en flaske etter åpning den, bør restene overført til en mindre flaske inntil forbrukes. Din vin bør også oppbevares i et rom hvor det vil oppleve ingen vibrasjon eller bevegelse. I tillegg bør flaskene beveges så lite som mulig inntil de er klare til å serveres. Overdreven bevegelse eller vibrasjon er kjent for å ødelegge kvaliteten på vinen, og bør derfor unngås eller holdes på et absolutt minimum.When lagring av vin, er temperaturen en annen miljøaspekt som alltid bør vurderes. Temperaturen bør ligge mellom ca 12 til 15 grader C for å sikre at vin aldre langsomt og utvikler kompleksitet. En vinkjeller bør være konstruert og bygget for å opprettholde ønsket temperatur og det er grunnen til de fleste vinelskere bygge en vinkjeller for lagring. Imidlertid kan et vinskap også brukes der det ikke er plass til å bygget en vinkjeller. Temperatursvingninger må unngås i en vinkjeller som et bredt spekter i temperatur over en kort periode kan føre til vinen å miste sin friskhet og appell og fremskynde aldringsprosessen. Vin bør alltid oppbevares i mørket. Mange vinprodusenter i dag bruker ultrafiolette filtre på sine flasker for å sikre at lyset blir holdt borte fra vinen. Med for mye lys, liker også varme en temperatur, kan vinen få en ubehagelig smak og foreldes
By:. Alison Benjamin