For noen kan velge vin å gå med en spesiell middag være en alarmerende oppdrag. Spesielt når man ser på en butikk hylle eller vinkart full av ukjente viner, kan vinen forbrukeren bli overrasket med omfanget av valg. Flere utkant kan gjøre valget enklere og utvikle seg i en mer vellykket måltid med en vin som passer til maten harmoniously.The viktigste konseptet bak mat og vin sammenkobling er å balansere smaken av både mat og vin å sprenge videre når de er satt sammen. En aldri vil at maten skal overmanne vin eller vice versa. Det andre aspektet å tenke på er å koble tilsvarende egenskaper. En syrlig vin kan virke intens i starten, men paret med noe med et snev av surhet, som friske tomater eller sitron, vil vinen synes å være mindre sur. Å ha plassert sitron eller tomat tallerken med en mindre syrlig vin kan ha gjort mat smaker surt. Så på grunn av dette vi kan finne glede i alle varianter av viner for ulike reasons.The Mulighetene er grenseløse, men vi bør begynne med å se på en flere grunnleggende varietals vin og sine konvensjonelle kvaliteter. Fra og med hvitvin, er Chardonnay buttery og oaky som gjør det til et flott akkompagnement for kylling eller fisk i en krem ​​eller smør saus. Pinot Gris og Sauvignon Blanc er lys og noen ganger syrlig og er sammenkoblet fantastisk med salt og frisk smake mat som oliven, salami og lys fisk plate. Sangiovese /Chianti kan også vises surt, men fruktig og går godt sammen med retter med fersk tomat som bruschetta eller pasta og rød saus. Pinot Noir er mindre syrlig, men fortsatt veldig subtil i smaken og må ikke forveksles med svært flavored matvarer. Prøv sammenkobling Pinot Noir sammen med svinekjøtt eller kalkun. Flytte til tyngre viner, er Cabernet Sauvignon vakker med tyngre mat for eksempel filet mignon eller tri-tip. Syrah er kjent for å være litt vill og røykfylt og av den grunn er et perfekt akkompagnement til røkt kjøtt og vilt. Endelig dessert viner som Muscat and White Port er ganske søt og bør serveres med en like søt dessert.This kan virke som en fantastisk liste med kriterier. Ikke føle seg forvirret. Du har sannsynligvis en spesiell vin som du alltids kjøpe og ærlig, det er ingen reell regler for hva vin å kombinere mat med. Drikke din favoritt vin med ulike typer mat, og du kan til slutt finne din egen favoritt sammenkobling for at vin. Som du gren ut til nye viner prosessen vil bli mer kjent og før du vet ordet av det vil du bli din egen personlige sommelier.Wiens Family Cellars er dedikert til å produsere verdensklasse store røde viner med frukt hentet fra Temecula Valley. En av deres viktigste nåværende mål er å skape en Bordeaux blanding som er på linje med det beste av Napa /Sonoma regioner. Doug Wiens kjenner deres 2007 vintage Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, noen masse allerede utsolgt og andre fortsatt aldring i kjelleren, vil bevise at Temecula produserer luksus rødfarger blant de høyeste status i California. På 2009 California State Fair Wine Competition ble Wiens Family Cellars 2007 Temecula dalen Refugio Cabernet Sauvignon gitt en gullmedalje og Best-of-klasse for South Coast Appellation
By:. Dgcarticle