I denne serien av artikler jeg kommer til å gi deg et lynkurs i de rike og varierte øl som prikken kloden. I tilfelle du ikke har lagt merke til, er microbrew øl tar av big time. Øl som brukes for å være "stygg fetter" av alkoholen verden. Ganske godt alle drakk sin rettferdige andel, men bare en håndfull die hard drikker mye øl noensinne virkelig betalt det for mye respekt. Endelig øl er i ferd med å bli verdsatt for sin rike historie og mangfold, og omsorg og tid som går med til å lage en kvalitet brew.In denne serien vil jeg vanligvis gi en rask gjennomgang av historien, egenskaper og populære merker du sannsynligvis vil finne i butikkene. Jeg kan også kaste i odd homebrew oppskrift, så hold et øye! Den første øl jeg ønsker å presentere for deg er en særegen stil kjent som "Lambic" Selv om ingen er helt sikker på hvordan eller nøyaktig når denne stilen av øl kom, har byen Lembeek (sannsynligvis hvor navnet kom fra) vært aktiv i brygget i hvert fall siden 1400-tallet. Det er i denne regionen i Belgia kan vi utlede det meste av historie og produksjon av dette spesielt unik form rekke beer.One av de tingene som gjør denne type øl så unik er måten det er produsert. De tidligste formene for enhver stil av øl ble vanligvis laget av luftbårne gjær partikler, siden på den tid ingen egentlig visste hva som forårsaket øl å gjære. I stedet, observerte de at hvis de forlot sin brygge ut i friluft for en tid noen magisk kraft fikk det til å begynne den ønskede prosessen. Men siden den gang har vitenskapen identifisert dette stoffet som flyter i vinden som gjær, bryggere har brukt denne kunnskapen til mer målrettet starte hver ny gruppe med bruk av en gjær kultur. Lambics derimot har aldri konvertert til nyere, mer kontrollert metode for brygging. Siden bryggere av Lambic tillate vill gjær stammer å bebo sin brygge det fører til karakteristiske winy, besk smak og jordnær aroma. Det er stor variasjon mellom lambics produsert på forskjellige datoer, og selv mellom ulike bottles.Another karakteristisk for lambics er at de er laget tradisjonelt med store mengder alderen humle. Grunnen til dette sies å være at de gamle belgiske bryggere forstått at hopp var et godt konserveringsmiddel, men på den annen side ikke vil påvirke smaken av øl deres altfor dramatisk som vanligvis ville resultere fra å legge en overflod av humle. Det er der den aldrende prosessen kommer inn Alderen humle er mye mindre effektiv på å formidle sin naturlige smak til øl, men de har fortsatt muligheten til å passere på sin konserveringsmiddel qualities.A vanlig praksis benyttes av Lambic bryggere er å blande sitt ferdige produkt med andre øl varianter å produsere frukt øl. Den klart mest populære stilarter av blended Lambic er "cherry kriek" og "bringebær frambozen". Blended Lambic er faktisk der mesteparten av Lambic gjort av de større produsentene går. Det er fortsatt mulig å kjøpe tradisjonelle ublandet Lambic i Belgia, og så vidt jeg vet det er noen nordamerikanske butikken kjøpte varianter blir produsert. Det er ikke to måter om det skjønt, er den beste måten å få hendene på kvalitet Lambic til hjemmet brygge det selv ublandet Lambic Producers! CantillonFrank BoonBlended Lambic /Frukt ølprodusenter: Samuel Adams Cranberry LambicLakefront Cherry BeerMason Arms Damson Be'eri håper du likte den første artikkelen i denne serien
By:. ramrocks