Merlots har steget i popularitet det siste tiåret . Merlot er den mest plantet druer i Bordeaux vindistrikt i Frankrike , og det er også ganske mye plantet i vin regioner i USA , spesielt i California. I California var det bare 2000 hektar med Merlot i 1985 , gjennom årene , har dette vokst til 50 000 dekar i 2003 . Mens Merlots er ganske ofte mykere og mer frodig enn Cabernet Sauvignon , er de fortsatt ofte fyldig, dyp i fargen, og ganske høy i alkohol med smak av kirsebær , plomme og sjokolade . Merlot modnes i flasken tidligere enn Cabernet Sauvignon , så Merlots er vanligvis holdt i høyere aktelse av vindrikkere enn av vin samlere . Merlot er også ofte blandet med Cabernet Sauvignon , for å dempe Cabernet , og skape en mer kompleks vin . Når serverer Merlot , bør det være litt under romtemperatur . Sett den i kjøleskapet i 15-20 minutter før servering , for å bringe den til riktig servering temperatur . Merlot parene godt med mange matvarer, blant annet rødt kjøtt , svinekjøtt, fjærfe og pasta . I løpet av årene , hvor Merlot pleide å bli brukt i blanding med andre viner , mer og mer, er det begynner å bli verdsatt på sin egen
By: . Robin sarkaniya